來源:騰氏水產(chǎn)商務(wù)網(wǎng) 時間:2024-09-12 15:19:00 查看:
再過6天就是中秋佳節(jié),江蘇興化、鹽城、淮安、宿遷、高淳等多地大閘蟹開始上市。坐等一整年,終于可以在各大電商平臺或微信朋友圈上看見大閘蟹的身影,相信已經(jīng)有不少小伙伴開始囤蟹卡或物色禮盒了。那么今年的蟹價如何?品質(zhì)又如何呢?
以興化市場發(fā)出的報價來看,當(dāng)前(9月11日)精品蟹4.0母220~230元/斤,3.5母170~190元/斤,3.0母130~145元/斤,2.5母90~95元/斤,2母70~75元/斤;普挑小精品4.0母150元/斤,3.5母110元/斤,3.0母80元/斤,2.5母60元/斤,2母45元/斤。
相對而言,今年普貨的價格與去年基本持平,2母普貨從開盤價46元/斤一路賣到40~41元/斤,與2023年的開盤價45元/斤相差無幾。
都說一分錢一分貨,同等規(guī)格下精挑與普挑價錢相差30~70元/斤不等,而且規(guī)格越大價格差距也越明顯。據(jù)悉,受天氣、放養(yǎng)模式等因素影響,當(dāng)前能夠上市的大閘蟹數(shù)量非常有限,精品蟹更是少之又少,因此業(yè)界預(yù)測:中秋之前精品蟹價格都不會有太大松動。
近日,騰氏水產(chǎn)商務(wù)網(wǎng)從一線市場了解并整理了江蘇多地大閘蟹養(yǎng)殖、供應(yīng)與市場情況。
興化、鹽城地區(qū):中秋前大閘蟹上市主力軍
今年天氣異常惡劣,大閘蟹養(yǎng)殖歷經(jīng)坎坷,早期氣溫過低,放苗比往年要遲,中期梅雨季節(jié)太長,后期又碰上持續(xù)高溫,以伊樂藻為主的塘口管理難度加大,發(fā)病率遠(yuǎn)高于去年,導(dǎo)致多地蟹塘出現(xiàn)多種原因的死蟹。
目前,江蘇市面上的大閘蟹主要來源于興化、鹽城地區(qū),母蟹主流規(guī)格在2~3兩?,F(xiàn)階段只要塘里的蟹成熟,部分養(yǎng)殖戶都會捕撈上市,不論規(guī)格大小。也有部分養(yǎng)殖戶加大高品質(zhì)餌料投喂量,加快蟹的成熟度和提高品質(zhì),等待挑精品和挑膏。
整體來看,今年會出現(xiàn)“大蟹少,中小蟹多”的情況。由于去年大蟹價格偏低,養(yǎng)殖戶今年傾向于養(yǎng)殖中規(guī)格蟹,普遍加大投苗密度,從1500只/畝起步;加之前段時間的超高溫天氣,伊樂藻極易腐爛,進(jìn)而引發(fā)塘底變黑、缺氧、蟹發(fā)病等系列問題,也會導(dǎo)致蟹個頭偏小。
“放養(yǎng)密度增加之后,種植伊樂藻的比例也大幅上升,高溫天根本頂不住,泰州局地爛草、無草的塘占到30%以上,導(dǎo)致塘底淤泥發(fā)臭、發(fā)黑,同時產(chǎn)生的劇毒硫化氫對蟹造成致命打擊。以水韭菜為主的蟹塘情況相對穩(wěn)定,幾乎沒有出現(xiàn)問題?!焙脻櫦瘓F(tuán)技術(shù)員毛吉說道。
南京高淳區(qū):蛻殼延遲10天,90%以上的塘未開捕
在南京市高淳區(qū),受持續(xù)高溫天氣影響,今年蛻殼比去年延遲至少10天,甚至有“并殼”現(xiàn)象發(fā)生,加上投苗密度普遍增加到1500~2000只/畝,目前可以上市的蟹非常少,規(guī)格以2~2.5兩母蟹為主,精挑價格在80~120元/斤,但目前還有90%以上的塘還沒賣過蟹。
“現(xiàn)在高淳這邊開捕率極低,母蟹雖然大部分都已經(jīng)在蛻第五殼,但殼還比較軟,市場上都沒有多少家檔口在收蟹,大概只有20~30家?!焙脻櫦瘓F(tuán)高淳固城湖店店長劉坤表示,“今年有不少養(yǎng)殖戶有純母蟹塘,可能會在中秋和國慶期間集中上市,搶占價格先機(jī)?!?/p>
據(jù)悉,由于今年高溫時間較長,且高密度養(yǎng)殖導(dǎo)致池塘負(fù)荷過重,高淳有70%~80%的蟹塘在高溫期間保草情況不容樂觀,持續(xù)性傷亡的塘口也比比皆是,總體情況不太理想?!敖衲?~3.5兩規(guī)格的蟹會非常多,如果國慶后價格依然堅挺,如2兩母蟹有40元/斤以上的價格,整個養(yǎng)殖區(qū)域才能有一定的盈利水平?!眲⒗ふf道。
宿遷地區(qū):20%養(yǎng)殖戶公母分養(yǎng),挑精品上市
宿遷大閘蟹養(yǎng)殖區(qū)域以高密度養(yǎng)殖為主,今年由于中秋節(jié)時間提前,整個市場約有20%的養(yǎng)殖戶采取公母分養(yǎng)模式,或者降低密度到2000只/畝左右,可以實現(xiàn)提早上市。且相比蘇南、泰興等地,洪澤湖區(qū)域、駱馬湖區(qū)域養(yǎng)殖過程較為順利,損蟹情況要少得多。
“現(xiàn)在能上市的主要是2~3兩母蟹,不過還沒有大量上市,部分區(qū)域能挑精品蟹上市,養(yǎng)得好的會從母蟹里挑一部分精品,比如100斤蟹里能挑30~40斤。養(yǎng)得一般的會投喂冰鮮魚或高檔餌料沖一下,畢竟精品和通貨價錢能差個30~40元/斤?!彼捱w某經(jīng)銷商說道。
行情預(yù)測:三大原因支撐中秋蟹價再度飆升
行業(yè)人士普遍認(rèn)為,今年中秋大閘蟹的行情會遠(yuǎn)超去年,市場供不應(yīng)求。
雖然前兩三天隨著整體上市量的增加,母蟹價格出現(xiàn)小幅下滑,但是臨近中秋之后,送禮、家庭聚餐、線上銷售等需求將進(jìn)一步增長,節(jié)前大閘蟹價格有望再度飆升,尤其是精品蟹的價格將沖刺行情頂峰。
今明兩天(9月11日-12日),興化、高淳等多地母蟹價格開始暴漲,其中3.5母、4母最高漲15元/斤,其他規(guī)格普漲5元/斤左右。
原因一:中秋之前上市量有限——今年中秋節(jié)在9月17日,比去年提前將近半個月,給予養(yǎng)殖戶育肥的時間不多。當(dāng)前市場上蟹的成熟度偏低,興化一帶能夠賣蟹的塘不到50%,且還沒有塘能夠大量上市。不過今年行情高企,養(yǎng)殖戶會更注重后期育肥工作,提高蟹的品質(zhì)。
原因二:今年大蟹偏少、中小蟹多——興化、高淳等原先養(yǎng)大蟹的區(qū)域普遍加大密度,整個市場大蟹的數(shù)量會大幅銳減,母蟹將集中在2.5~3.5兩之間,3.5~4.0兩以上規(guī)格偏少。
原因三:總體產(chǎn)量較去年持平或略增——以伊樂藻為主的洪澤湖、泰興、宜興等區(qū)域發(fā)病率相對較高,損蟹嚴(yán)重的地區(qū)發(fā)病蟹塘大概占到20%~30%,產(chǎn)量參差不齊,但由于放養(yǎng)密度普遍增加,有可能總體產(chǎn)量與去年持平或略增10%左右。
好潤集團(tuán)養(yǎng)殖建議:
河蟹纖毛蟲易多發(fā)的五種情況:
1、草少或者腐爛或者沒有水草的塘口;
2、底部淤泥厚、黑且不注重底質(zhì)改良的塘口;
3、餌料吸收利用率低,殘餌糞便多,特別是大劑量投喂冰鮮魚而不能被有效利用的;
4、水體懸浮有機(jī)質(zhì)多,水臟、水濃、水粘的;
5、河蟹自身體質(zhì)弱,更易被寄生感染。
6、藍(lán)藻多,刮北風(fēng)大降溫倒藻的時候。
7、水濃水渾,青苔、游苔腐爛的時候。
溫馨提示:纖毛蟲問題是河蟹養(yǎng)殖后期及上市期最為多見的,特別是高密度養(yǎng)殖塘口更是如此,安全高效處理纖毛蟲,首選“纖蟲凈”,配合“底潤+氧丹二型”,清洗、增效、改善底部環(huán)境,效果更佳。內(nèi)服促進(jìn)蛻殼“加樂?!被颉皾O夫之戀”,搭配“喂大快”,再加“好潤紅”或者“好又多”,“漁夫之戀”一瓶80-100斤拌料,“好潤紅”一瓶240斤拌料,7-10天。
附上大閘蟹收購單:
9月12日報價
9月11日報價
興化
高淳
泗洪
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