興化還有50%未開塘，4母精品最高230元/斤，中秋大閘蟹將再現(xiàn)“天價”?。B(yǎng)河蟹·看好潤報價①

來源：騰氏水產(chǎn)商務(wù)網(wǎng) 時間：2024-09-12 15:19:00 查看：

再過6天就是中秋佳節(jié)，江蘇興化、鹽城、淮安、宿遷、高淳等多地大閘蟹開始上市。坐等一整年，終于可以在各大電商平臺或微信朋友圈上看見大閘蟹的身影，相信已經(jīng)有不少小伙伴開始囤蟹卡或物色禮盒了。那么今年的蟹價如何？品質(zhì)又如何呢？

以興化市場發(fā)出的報價來看，當(dāng)前（9月11日）精品蟹4.0母220~230元/斤，3.5母170~190元/斤，3.0母130~145元/斤，2.5母90~95元/斤，2母70~75元/斤；普挑小精品4.0母150元/斤，3.5母110元/斤，3.0母80元/斤，2.5母60元/斤，2母45元/斤。

相對而言，今年普貨的價格與去年基本持平，2母普貨從開盤價46元/斤一路賣到40~41元/斤，與2023年的開盤價45元/斤相差無幾。

都說一分錢一分貨，同等規(guī)格下精挑與普挑價錢相差30~70元/斤不等，而且規(guī)格越大價格差距也越明顯。據(jù)悉，受天氣、放養(yǎng)模式等因素影響，當(dāng)前能夠上市的大閘蟹數(shù)量非常有限，精品蟹更是少之又少，因此業(yè)界預(yù)測：中秋之前精品蟹價格都不會有太大松動。

近日，騰氏水產(chǎn)商務(wù)網(wǎng)從一線市場了解并整理了江蘇多地大閘蟹養(yǎng)殖、供應(yīng)與市場情況。

興化、鹽城地區(qū)：中秋前大閘蟹上市主力軍

今年天氣異常惡劣，大閘蟹養(yǎng)殖歷經(jīng)坎坷，早期氣溫過低，放苗比往年要遲，中期梅雨季節(jié)太長，后期又碰上持續(xù)高溫，以伊樂藻為主的塘口管理難度加大，發(fā)病率遠(yuǎn)高于去年，導(dǎo)致多地蟹塘出現(xiàn)多種原因的死蟹。

目前，江蘇市面上的大閘蟹主要來源于興化、鹽城地區(qū)，母蟹主流規(guī)格在2~3兩?，F(xiàn)階段只要塘里的蟹成熟，部分養(yǎng)殖戶都會捕撈上市，不論規(guī)格大小。也有部分養(yǎng)殖戶加大高品質(zhì)餌料投喂量，加快蟹的成熟度和提高品質(zhì)，等待挑精品和挑膏。

整體來看，今年會出現(xiàn)“大蟹少，中小蟹多”的情況。由于去年大蟹價格偏低，養(yǎng)殖戶今年傾向于養(yǎng)殖中規(guī)格蟹，普遍加大投苗密度，從1500只/畝起步；加之前段時間的超高溫天氣，伊樂藻極易腐爛，進(jìn)而引發(fā)塘底變黑、缺氧、蟹發(fā)病等系列問題，也會導(dǎo)致蟹個頭偏小。

“放養(yǎng)密度增加之后，種植伊樂藻的比例也大幅上升，高溫天根本頂不住，泰州局地爛草、無草的塘占到30%以上，導(dǎo)致塘底淤泥發(fā)臭、發(fā)黑，同時產(chǎn)生的劇毒硫化氫對蟹造成致命打擊。以水韭菜為主的蟹塘情況相對穩(wěn)定，幾乎沒有出現(xiàn)問題?！焙脻櫦瘓F(tuán)技術(shù)員毛吉說道。

南京高淳區(qū)：蛻殼延遲10天，90%以上的塘未開捕

在南京市高淳區(qū)，受持續(xù)高溫天氣影響，今年蛻殼比去年延遲至少10天，甚至有“并殼”現(xiàn)象發(fā)生，加上投苗密度普遍增加到1500~2000只/畝，目前可以上市的蟹非常少，規(guī)格以2~2.5兩母蟹為主，精挑價格在80~120元/斤，但目前還有90%以上的塘還沒賣過蟹。

“現(xiàn)在高淳這邊開捕率極低，母蟹雖然大部分都已經(jīng)在蛻第五殼，但殼還比較軟，市場上都沒有多少家檔口在收蟹，大概只有20~30家?！焙脻櫦瘓F(tuán)高淳固城湖店店長劉坤表示，“今年有不少養(yǎng)殖戶有純母蟹塘，可能會在中秋和國慶期間集中上市，搶占價格先機(jī)?！?/p>

據(jù)悉，由于今年高溫時間較長，且高密度養(yǎng)殖導(dǎo)致池塘負(fù)荷過重，高淳有70%~80%的蟹塘在高溫期間保草情況不容樂觀，持續(xù)性傷亡的塘口也比比皆是，總體情況不太理想?！敖衲?~3.5兩規(guī)格的蟹會非常多，如果國慶后價格依然堅挺，如2兩母蟹有40元/斤以上的價格，整個養(yǎng)殖區(qū)域才能有一定的盈利水平?！眲⒗ふf道。

宿遷地區(qū)：20%養(yǎng)殖戶公母分養(yǎng)，挑精品上市

宿遷大閘蟹養(yǎng)殖區(qū)域以高密度養(yǎng)殖為主，今年由于中秋節(jié)時間提前，整個市場約有20%的養(yǎng)殖戶采取公母分養(yǎng)模式，或者降低密度到2000只/畝左右，可以實現(xiàn)提早上市。且相比蘇南、泰興等地，洪澤湖區(qū)域、駱馬湖區(qū)域養(yǎng)殖過程較為順利，損蟹情況要少得多。

“現(xiàn)在能上市的主要是2~3兩母蟹，不過還沒有大量上市，部分區(qū)域能挑精品蟹上市，養(yǎng)得好的會從母蟹里挑一部分精品，比如100斤蟹里能挑30~40斤。養(yǎng)得一般的會投喂冰鮮魚或高檔餌料沖一下，畢竟精品和通貨價錢能差個30~40元/斤?！彼捱w某經(jīng)銷商說道。

行情預(yù)測：三大原因支撐中秋蟹價再度飆升

行業(yè)人士普遍認(rèn)為，今年中秋大閘蟹的行情會遠(yuǎn)超去年，市場供不應(yīng)求。

雖然前兩三天隨著整體上市量的增加，母蟹價格出現(xiàn)小幅下滑，但是臨近中秋之后，送禮、家庭聚餐、線上銷售等需求將進(jìn)一步增長，節(jié)前大閘蟹價格有望再度飆升，尤其是精品蟹的價格將沖刺行情頂峰。

今明兩天（9月11日-12日），興化、高淳等多地母蟹價格開始暴漲，其中3.5母、4母最高漲15元/斤，其他規(guī)格普漲5元/斤左右。

原因一：中秋之前上市量有限——今年中秋節(jié)在9月17日，比去年提前將近半個月，給予養(yǎng)殖戶育肥的時間不多。當(dāng)前市場上蟹的成熟度偏低，興化一帶能夠賣蟹的塘不到50%，且還沒有塘能夠大量上市。不過今年行情高企，養(yǎng)殖戶會更注重后期育肥工作，提高蟹的品質(zhì)。

原因二：今年大蟹偏少、中小蟹多——興化、高淳等原先養(yǎng)大蟹的區(qū)域普遍加大密度，整個市場大蟹的數(shù)量會大幅銳減，母蟹將集中在2.5~3.5兩之間，3.5~4.0兩以上規(guī)格偏少。

原因三：總體產(chǎn)量較去年持平或略增——以伊樂藻為主的洪澤湖、泰興、宜興等區(qū)域發(fā)病率相對較高，損蟹嚴(yán)重的地區(qū)發(fā)病蟹塘大概占到20%~30%，產(chǎn)量參差不齊，但由于放養(yǎng)密度普遍增加，有可能總體產(chǎn)量與去年持平或略增10%左右。

好潤集團(tuán)養(yǎng)殖建議：

河蟹纖毛蟲易多發(fā)的五種情況：

1、草少或者腐爛或者沒有水草的塘口;

2、底部淤泥厚、黑且不注重底質(zhì)改良的塘口;

3、餌料吸收利用率低，殘餌糞便多，特別是大劑量投喂冰鮮魚而不能被有效利用的;

4、水體懸浮有機(jī)質(zhì)多，水臟、水濃、水粘的;

5、河蟹自身體質(zhì)弱，更易被寄生感染。

6、藍(lán)藻多，刮北風(fēng)大降溫倒藻的時候。

7、水濃水渾，青苔、游苔腐爛的時候。

溫馨提示：纖毛蟲問題是河蟹養(yǎng)殖后期及上市期最為多見的，特別是高密度養(yǎng)殖塘口更是如此，安全高效處理纖毛蟲，首選“纖蟲凈”，配合“底潤+氧丹二型”，清洗、增效、改善底部環(huán)境，效果更佳。內(nèi)服促進(jìn)蛻殼“加樂?！被颉皾O夫之戀”，搭配“喂大快”，再加“好潤紅”或者“好又多”，“漁夫之戀”一瓶80-100斤拌料，“好潤紅”一瓶240斤拌料，7-10天。

附上大閘蟹收購單：

9月12日報價

9月11日報價

興化

高淳

泗洪