直擊青蟹養(yǎng)殖痛點(diǎn)！多位行業(yè)精英齊聚寧海，共話青蟹產(chǎn)業(yè)新未來！

來源：騰氏水產(chǎn)商務(wù)網(wǎng) 時間：2024-09-25 10:28:45 查看：

據(jù)《2024中國漁業(yè)年鑒》統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2023年我國青蟹養(yǎng)殖總產(chǎn)量為15.7萬噸，較2022年增長1.52%。近年來，中國青蟹的養(yǎng)殖面積和養(yǎng)殖產(chǎn)量均呈現(xiàn)上升趨勢，但即便如此，卻未能完全滿足人們對青蟹的需求。隨著青蟹產(chǎn)業(yè)的逐步發(fā)展，存在的良種缺乏、苗種供應(yīng)不足、養(yǎng)殖模式落后、病害嚴(yán)重、人工配合飼料效果不佳等問題也逐漸被大眾所重視。

浙江是青蟹主產(chǎn)區(qū)，其中寧海是制種育苗大縣，在青蟹養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)中具有舉足輕重的地位。從2013年開始，中國水產(chǎn)科學(xué)研究院東海水產(chǎn)研究所科研人員，開展“擬穴青蟹良種選育及繁育技術(shù)”的科研攻關(guān)，如今實現(xiàn)了首個擬穴青蟹國審新品種—“東方1號”。

會議現(xiàn)場

2024年9月24日，為馭力推進(jìn)漁業(yè)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，高質(zhì)量助推鄉(xiāng)村振興謀發(fā)展，由寧?？h人民政府、中國水產(chǎn)科學(xué)研究院東海水產(chǎn)研究所、浙江省水產(chǎn)技術(shù)推廣總站、浙江萬里學(xué)院寧海海洋生物種業(yè)研究院主辦的“寧海青蟹產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展研討會”于寧海圓滿舉行。

寧?？h委常委、副縣長黃國杰，中國水產(chǎn)科學(xué)研究院東海水產(chǎn)研究所副所長趙峰，浙江省水產(chǎn)技術(shù)推廣總站副站長馬文君，浙江萬里學(xué)院科研處處長焦海峰，寧?？h農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長何稱松，國家蝦蟹產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系種質(zhì)資源與育種崗位科學(xué)家、中國水產(chǎn)科學(xué)研究院東海水產(chǎn)研究所副研究員王偉，國家蝦蟹產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系海水蟹營養(yǎng)需求與飼料崗位科學(xué)家寧波大學(xué)教授周岐存，國家蝦蟹產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系廣州綜合試驗站站長、廣州市南沙區(qū)益農(nóng)漁資專業(yè)合作社理事長劉新建，國家貝類產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系藻類營養(yǎng)崗位科學(xué)家、寧波大學(xué)教授徐繼林，浙江省海洋水產(chǎn)研究所研究員許文軍，中國水產(chǎn)科學(xué)研究院東海水產(chǎn)研究所研究員李新蒼，上海海洋大學(xué)博士邱軍強(qiáng)，浙江萬里學(xué)院助理研究員任志明等共同出席了本次會議。

中國水產(chǎn)科學(xué)研究院東海水產(chǎn)研究所處長 房文紅作會議主持

寧海縣縣委常委 副縣長 黃國杰致辭

報告環(huán)節(jié)

國家蝦蟹產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系青蟹種質(zhì)資源與育種崗位科學(xué)家，中國水產(chǎn)科學(xué)研究院東海水產(chǎn)研究所副研究員 王偉

王偉：擬穴青蟹良種選育及繁養(yǎng)技術(shù)

會上，王偉從青蟹產(chǎn)業(yè)背景、良種選育、繁育技術(shù)、養(yǎng)殖模式與技術(shù)、問題與思考5個方面展開論述。

據(jù)了解，青蟹是我國養(yǎng)殖產(chǎn)量最大的海水蟹，約占蟹類養(yǎng)殖產(chǎn)量的14%，年產(chǎn)量16萬噸，養(yǎng)殖面積2.4萬公頃。擬穴青蟹有著生長速度快，養(yǎng)殖周期短等特點(diǎn)。當(dāng)前，青蟹市場價格穩(wěn)定，上市旺季150元/kg，冬季和春季價格200-400元/kg以上；單產(chǎn)較低，養(yǎng)殖產(chǎn)量不足，消費(fèi)市場一直處于供不應(yīng)求的狀況；每年養(yǎng)殖產(chǎn)量16萬噸，捕撈產(chǎn)量8萬噸，國外進(jìn)口約8萬噸。

王偉指出，青蟹相較中華絨螯蟹、三疣梭子蟹，產(chǎn)業(yè)成熟度不夠。一是缺乏養(yǎng)殖良種，二是以野生苗種為主，約90%以上來自野生苗種，人工苗種市場接受度不夠，三是養(yǎng)殖成活率普遍低于10%，現(xiàn)有養(yǎng)殖模式平均畝產(chǎn)較低。

通過快速生長新品種"東方1號"和耐低鹽新品系的選育與示范推廣，達(dá)到改進(jìn)養(yǎng)殖模式、拓展養(yǎng)殖空間的目的。當(dāng)下，在青蟹苗種可以通過室內(nèi)水泥池、室外生態(tài)池塘、室外溫棚等人工繁育技術(shù)進(jìn)行培育，但仍存在著親本培育要求高，優(yōu)質(zhì)抱卵蟹的批量獲取難；苗種中間培育環(huán)節(jié)缺失，苗種的連續(xù)供應(yīng)能力不足；現(xiàn)有養(yǎng)殖模式圍繞野生苗種建立，人工苗種市場接受度低；場地、人員要求高，生產(chǎn)企業(yè)規(guī)模不足等痛點(diǎn)問題。

王偉表示，近年來，青蟹人工苗種繁育技術(shù)不斷取得突破，但苗種供應(yīng)規(guī)模始終沒有實現(xiàn)大的突破。其中苗種生產(chǎn)過程中大眼幼體至仔蟹，以及一期仔蟹至大規(guī)格仔蟹培育階段即中間培育是青蟹苗種生產(chǎn)的最后一個環(huán)節(jié)，是限制青蟹苗種產(chǎn)量的關(guān)鍵技術(shù)瓶頸。

最后，王偉提出了現(xiàn)有養(yǎng)殖模式下，青蟹單位產(chǎn)量不足，效益無法大幅提升的問題。其中在單養(yǎng)模式上存在著畝產(chǎn)上限無法突破，成本高，綜合效益不突出的問題，混養(yǎng)模式下，青蟹畝產(chǎn)較低。

王偉建議：使用供應(yīng)穩(wěn)定、規(guī)格統(tǒng)一、來源可控、性狀優(yōu)良、可實現(xiàn)無特定病原的人工苗種，同時根據(jù)養(yǎng)殖需求開展規(guī)模化苗種生產(chǎn)；大規(guī)格苗種中間培育；建立基于人工苗種的配套養(yǎng)殖技術(shù)。

國家蝦蟹產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系海水蟹營養(yǎng)需求與飼料崗位科學(xué)家、寧波大學(xué)教授 周岐存

周岐存：海水蟹配合飼料研發(fā)進(jìn)展

周岐存在會議上從產(chǎn)業(yè)背景、研究現(xiàn)狀、研究進(jìn)展3方面展開論述。

他指出，海水蟹飼料產(chǎn)業(yè)存以下3點(diǎn)問題：1、三疣梭子蟹和擬穴青蟹營養(yǎng)數(shù)據(jù)庫不完善；現(xiàn)有的海水蟹飼料主要借助于對蝦或中華絨螯蟹營養(yǎng)參數(shù)；2、混養(yǎng)模式導(dǎo)致評估飼料養(yǎng)殖效果評估存在偏差；飼料公司開發(fā)海水蟹專用飼料的積極性不高；3、養(yǎng)殖戶投喂習(xí)慣難以在短時間內(nèi)扭轉(zhuǎn)過來，需要一個推廣的過程。

青蟹養(yǎng)殖前中期，人工配合飼料優(yōu)勢明顯，適口性好，供應(yīng)穩(wěn)定且不攜帶病原，能大幅提高青蟹成活率。野生貝類存在供應(yīng)不穩(wěn)定，品質(zhì)不可控，攜帶病原的問題，特別是在禁漁期和高溫期野生貝類經(jīng)過長途運(yùn)輸送到池塘?xí)r已經(jīng)死亡變質(zhì)，投喂后導(dǎo)致青蟹發(fā)病和水質(zhì)惡化的現(xiàn)象時有發(fā)生。貝類活餌具有改善水體生態(tài)環(huán)境的作用，相對人工配合飼料優(yōu)勢明顯。廣東、廣西兩地冬季氣溫變化無常，青蟹攝食強(qiáng)度和攝食頻率不穩(wěn)定，投喂貝類活餌優(yōu)勢明顯。結(jié)合人工配合飼料和貝類活餌的優(yōu)點(diǎn)，開發(fā)出一套綜合投喂技術(shù)。

周岐存從磷蝦粉替代魚粉、噴霧干燥血粉替代魚粉、噴霧干燥雞蛋粉、低棉酚棉籽濃縮蛋白替代魚粉、花生粕代替魚粉、昆蟲蛋白替代魚粉、黑水虻粉替代魚粉、蠅蛆粉替代魚粉、黃粉蟲粉替代魚粉、乙醇梭菌蛋白替代魚粉等方向進(jìn)行了相應(yīng)的研究實驗。

他建議，對于海水蟹配合飼料的研發(fā)，首先要保證其正常生長和性腺發(fā)育，確保養(yǎng)殖戶有較高的收益；生長和養(yǎng)殖動物的營養(yǎng)及健康同等重要；適量的蛋白源替代可緩解魚粉資源緊張的壓力。

國家蝦蟹產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系廣州綜合試驗站站長、廣州市南沙區(qū)益農(nóng)漁資專業(yè)合作社理事長 劉新建

劉新建：擬穴青蟹健康養(yǎng)殖模式與病害防控技術(shù)

青蟹如何能提高產(chǎn)量，健康養(yǎng)殖呢？劉建新從池塘選址、池塘整備、投放苗種、飼養(yǎng)管理，到水質(zhì)管理、日常管理、病害防控、起捕上市都進(jìn)行了詳細(xì)的分析。

劉新建在報告中指出，制約青蟹高產(chǎn)的主要因素有2方面，一是.青蟹生物習(xí)性因素，青蟹螯足大而有力，具有較強(qiáng)的攻擊性。在餌料缺乏時，青蟹會因爭奪餌料出現(xiàn)互相攻擊的行為；在交配期雄蟹會為爭奪配偶出現(xiàn)互相攻擊的行為；在環(huán)境突變或水質(zhì)惡化時，青蟹攻擊行為加??；青蟹脫殼時間長，軟殼時間長，被同類或搭配不當(dāng)?shù)幕祓B(yǎng)品種當(dāng)做餌料吃掉。

另一是病害造成青蟹減產(chǎn)。野生青蟹苗未經(jīng)檢疫直接投放帶入病原；投喂野生貝類或冰鮮魚帶入病原；沒有隔離帶的養(yǎng)殖池塘，野雜蟹或病蟹攜帶病原進(jìn)入；蝦蟹混養(yǎng)模式，混養(yǎng)蝦類發(fā)病，青蟹大量攝食死蝦引起發(fā)??；暴雨和持續(xù)高溫天氣造成的養(yǎng)殖環(huán)境突變，水質(zhì)底質(zhì)惡化引起青蟹發(fā)病。

針對以上問題，劉新建建議，青蟹可用人工配合飼料+貝類活餌綜合投喂，定向培藻培菌，做好水質(zhì)底質(zhì)養(yǎng)護(hù)工作，種植蘆葦?shù)人参锾峁┱诒?。在苗種上，使用人工繁育的蟹苗，推薦SPF蟹苗；池塘建隔離帶，不與蝦類混養(yǎng)、單養(yǎng)蟹，在持續(xù)高溫及暴雨天氣時做好預(yù)防工作。

寧波大學(xué)教授 徐繼林

徐繼林：海水池塘蝦蟹貝串聯(lián)養(yǎng)殖模式構(gòu)建與應(yīng)用

徐繼林在報告中用實際案例闡述了海水池塘蝦蟹貝串聯(lián)養(yǎng)殖模式構(gòu)建與應(yīng)用。

他指出，蝦、蟹、貝(魚)混養(yǎng)為主的多營養(yǎng)層次綜合養(yǎng)殖蝦蟹魚貝以及餌料微藻群落都生活在一個養(yǎng)殖系統(tǒng)中，在未分區(qū)的養(yǎng)殖池塘，蝦蟹魚殘餌糞便直接覆蓋貝類養(yǎng)殖區(qū)。在貝類生長比較旺盛的季節(jié)遭遇連續(xù)陰雨，有可能水體中的餌料微藻被貝類全部攝食，即使天氣馬上晴朗起來因缺少微藻種源，水體中微藻群落也將無法迅速恢復(fù)，從而會使得貝類長期處于饑餓狀態(tài)。同時由于餌料微藻降低氨氮等有害物質(zhì)能力消失，蝦蟹養(yǎng)殖也將受到一定程度的影響，尾水無法達(dá)到排放標(biāo)準(zhǔn)。

在此情況下，徐繼林與團(tuán)隊研究出了基于藻菌聯(lián)合調(diào)控的魚蝦蟹-貝串聯(lián)養(yǎng)殖模式。該模式的貝類養(yǎng)殖塘和蝦蟹養(yǎng)殖池完全獨(dú)立，互相不受排放水和產(chǎn)品采收的影響；更為重要的是，如果一只蝦蟹養(yǎng)殖池塘的微藻群落不理想，可以立即使用另外一只蝦蟹養(yǎng)殖池塘的，不至于像第一模式下，當(dāng)要把池塘內(nèi)不理想微藻群落進(jìn)行重新構(gòu)建時貝類直處于饑餓狀態(tài)；貝類養(yǎng)殖池塘可以根據(jù)溫度、氣候需要定期把水排干，清除雜質(zhì)青苔等。

該模式的管理有5大要點(diǎn)：1、有條件投入人工微藻餌料接種；2、鏡檢:單胞藻需占絕對優(yōu)勢！發(fā)現(xiàn)大型藻占優(yōu)勢即換水；3、蝦蟹養(yǎng)殖水體跟貝類養(yǎng)殖水體要有合適的比例，一般5/1~6/1；4、對蝦養(yǎng)殖池要有2-3口池塘，選擇具備最優(yōu)藻類群落的池塘優(yōu)先投喂貝類池塘；5、當(dāng)發(fā)現(xiàn)某類微藻群落對貝類苗種生長很有利時，就需要每天抽出塘水并加入新鮮塘水。

浙江省海洋水產(chǎn)研究所研究員 許文軍

許文軍：海水蟹類病害與防控

許文軍從海水蟹類主要病害種美、病害發(fā)生原因以及病害的綜合防控三個方面進(jìn)行了論述。

他指出，病害是制約海水蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要素，每年因病害造成的損失達(dá)數(shù)億元計，但目前海水蟹病害基礎(chǔ)研究還相對滯后，不少疾病的病因尚不明確。危害較大的常見病害種類主要有病毒類的（呼腸孤病毒病、白斑病毒病、雙順反子病毒病等）、細(xì)菌類的（弧菌病、紅斑?。?、寄生蟲類（纖毛蟲病、血卵渦鞭蟲病、微孢子蟲病）及其他病害（蛻殼未遂、黑鰓、亞硝酸鹽中毒、營養(yǎng)性疾病等）。病害發(fā)生的原因與養(yǎng)殖環(huán)境污染，養(yǎng)殖對象自身抗病力低下和病原體入侵等因素有關(guān)。

針對病害的防控，他提出還是要樹立以防為主，防控結(jié)合的理念，從優(yōu)化養(yǎng)殖環(huán)境、減滅病原和提高養(yǎng)殖對象抗病力等方面入手進(jìn)行防控。海水蟹圍塘生態(tài)養(yǎng)殖模式相對粗放，人為可控程度低，病害防控相對更困難，可以借鑒南美白對蝦大棚設(shè)施養(yǎng)殖的防病經(jīng)驗，做好消毒、苗種，飼料，增氧、底質(zhì)水質(zhì)環(huán)境調(diào)控等關(guān)鍵控制點(diǎn)，從切斷病原傳播，來綜合預(yù)防和控制病害發(fā)生。

中國水產(chǎn)科學(xué)研究院東海水產(chǎn)研究所研究員 李新蒼

李新蒼：青蟹無特定病原苗種生產(chǎn)技術(shù)研發(fā)

李新蒼在報告中詳細(xì)講解了：青蟹主要病害及流行特點(diǎn)、呼腸孤病毒（MCRV）及致病力分析、MCRV-NH基因組測序及變異分析、MCRV在青蟹繁育階段感染和傳播特點(diǎn)、無MCRV青蟹苗種生產(chǎn)配套技術(shù)開發(fā)、青蟹無MCRV苗種生產(chǎn)示范。

通過對MCRV-NH基因組測序及變異分析得出以下3點(diǎn)結(jié)論：1、MCRV-NH株與已報道的兩株病毒(MCRV和SSRV)總體相似性很高，其屬于兩者的變異毒株；2、MCRV-NH有8個氨基酸氨基酸突變可能影響病毒生物學(xué)活性；3、病毒VP6和VP11蛋白屬于病毒外衣殼蛋白，它們分別出現(xiàn)了肺炎球菌組氨酸三聯(lián)體結(jié)構(gòu)和細(xì)菌lg樣結(jié)構(gòu)域1(Big-1)結(jié)構(gòu)，兩種功能結(jié)構(gòu)域的出現(xiàn)可能會影響病毒對宿主細(xì)胞的侵染能力;VP9缺失七肽重復(fù)序列也可能影響病毒的復(fù)制，造成毒力改變。

他指出，MCRV可在種蟹間、苗種間水平傳播，MCRV很可能還具有垂直傳播的能力，MCRV環(huán)境耐受能力強(qiáng)，常見消毒劑難以徹底殺滅，增加了該病毒病防控的難度。

目前，行業(yè)對MCRV感染的潛在危害認(rèn)識不夠；蟹育苗車間設(shè)施和條件相對簡陋(與對蝦相比)，病原風(fēng)險控制意識淡??；青蟹育苗技術(shù)未完全成熟，造成青蟹苗種稀缺，是否帶毒并非關(guān)心的首要問題。最后，李新蒼對目前青蟹主要病害發(fā)生存在的問題提出下一步工作設(shè)想，一是進(jìn)一步完善無毒苗種生產(chǎn)技術(shù)；二是與青蟹養(yǎng)殖企業(yè)合作，評價無毒苗種應(yīng)用產(chǎn)生的實際效果。

上海海洋大學(xué)博士 邱軍強(qiáng)

邱軍強(qiáng)：海水養(yǎng)殖尾水處理技術(shù)與思考

浙江萬里學(xué)院寧海海洋生物種業(yè)研究院 助理研究員 任志明

任志明：青蟹冬季高效暫養(yǎng)技術(shù)

任志明在報告中從產(chǎn)業(yè)背景、青蟹暫養(yǎng)技術(shù)、工作技術(shù)3個方面展開論述。

他指出，青蟹產(chǎn)業(yè)目前存在著供應(yīng)季節(jié)性不平衡，冬、春季無蟹可買，無蟹可賣的狀況。進(jìn)口蟹填補(bǔ)一定市場空白，但缺乏管理，擾亂市場。肥度不一，缺乏快速統(tǒng)一的評判標(biāo)準(zhǔn)。瘦蟹低價售賣，導(dǎo)致經(jīng)濟(jì)損失。缺乏暫養(yǎng)、育肥技術(shù)。農(nóng)戶嘗試多種方式、模式冬季暫養(yǎng)青蟹，但缺技術(shù)，一旦遇到困難就損失很大。

當(dāng)前，青蟹暫養(yǎng)技術(shù)有小型泥塘?xí)吼B(yǎng)(散放)、小型人工沙池暫養(yǎng)(散放)、換水式室內(nèi)水泥池暫養(yǎng)(有沙、無沙)(散放)、循環(huán)流水式水泥池暫養(yǎng)(散放)、池塘吊籠式暫養(yǎng)(單個體)、海區(qū)吊籠式暫養(yǎng)(單個體)、室內(nèi)水泥池/帆布池吊籠式暫養(yǎng)(單個體)、室內(nèi)蟹公寓工廠化暫養(yǎng)(單個體)8種。

任志明表示，青蟹暫養(yǎng)關(guān)鍵點(diǎn)——暫養(yǎng)用蟹的選擇。1、出產(chǎn)地:灘涂圍網(wǎng)池塘、海捕蟹(地籠、流絲網(wǎng)捕撈)、臨近海壩與進(jìn)閘口的內(nèi)塘(塘越大越好)；2、規(guī)格:個體體重250~350g、350~500g，兩個體重規(guī)格范圍為最好，成活率相對較高，市場接受度高；3、性別:雌蟹為主，雄蟹為輔，雌蟹的市場價格相對更高；4、質(zhì)量評價:附肢完整，體表潔凈無銹、無損傷、無甲殼潰瘍；抓握時附肢反抗明顯，拉扯游泳足回彈有力，放于平地迅速爬動；5、肥滿度:光照判法別與肥滿度指數(shù)判別為1級的蟹。

最后，他簡單闡述了目前正在進(jìn)行的工作：一是進(jìn)一步熟化三只蟹(三疣梭子蟹、擬穴青蟹、遠(yuǎn)海梭子蟹)人工種苗繁育和人工養(yǎng)殖技術(shù)；二是依托浙江萬里學(xué)院寧海海洋生物種業(yè)研究院示范基地產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)化；三是服務(wù)寧?？h及全國地方海水蟹養(yǎng)殖行業(yè)。