來源：騰氏水產商務網 時間：2023-02-23 09:02:48 查看：
據悉，受長江流域極端高溫和持續(xù)干旱影響，河蟹養(yǎng)殖出現蛻殼延遲、個頭偏小、缺氧死亡率高等情況，2022年全國河蟹產量預計減少至70萬噸左右，且在銷售高峰時又遭遇各地疫情封控，行情低迷，導致去年河蟹養(yǎng)殖大面積虧損，令養(yǎng)殖從業(yè)者苦不堪言。
為了推動河蟹產業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展，提高河蟹養(yǎng)殖成功率與養(yǎng)殖效益，深耕華東市場多年的三智生物，一直在布局運營河蟹產業(yè)鏈，并聚焦養(yǎng)殖模式探索與創(chuàng)新、養(yǎng)殖流程配套相關技術落地，在泰興黃橋鎮(zhèn)建設了“三智農場”，主要從事扣蟹培育、成蟹養(yǎng)殖、精品蟹流通、養(yǎng)殖技術服務與推廣等，年產優(yōu)質扣蟹600萬只，六月黃2萬斤，精品蟹10萬斤，服務于周邊10000多畝河蟹養(yǎng)殖面積。
近日，本刊記者實地走訪了三智農場，特別邀請采訪了三智農場運營總監(jiān)成建平，請他為我們解讀三智農場的建設初衷、運營模式、技術成果等。
三智農場運營總監(jiān) 成建平
閉環(huán)式運營八年，
年產扣蟹600萬只，六月黃2萬斤，精品蟹10萬斤
當代水產：能否簡單介紹下三智農場目前的發(fā)展情況？
成建平：自成立以來，三智農場依托蘇州大學蔡春芳老師團隊、江蘇農牧科技職業(yè)學院葉建生老師團隊，在養(yǎng)殖人才培養(yǎng)、優(yōu)質蟹苗培育、精品蟹養(yǎng)殖等方面開展了全方位的合作，目前年產優(yōu)質扣蟹600萬只，高品質六月黃2萬斤，精品蟹10萬斤。
三智農場在河蟹養(yǎng)殖模式上經過數年探索與創(chuàng)新，在公母分養(yǎng)基礎上形成了獨特的“234”養(yǎng)殖模型，在精品模式、高產模式等方面積極示范與推廣，帶動周邊養(yǎng)殖戶取得了不錯的效益。
當代水產：三智生物在水產動保領域運籌帷幄十年，并致力于河蟹全產業(yè)鏈的打造，而三智農場作為其中的關鍵一環(huán)，您認為具有怎樣的地位和意義？
成建平：三智生物對于三智農場的定位，不僅僅是養(yǎng)殖河蟹，更主要的是在種蟹選擇、蟹苗培育、扣蟹養(yǎng)殖、成蟹養(yǎng)殖等方面積極示范，還承擔著為河蟹產業(yè)健康發(fā)展建立更好的養(yǎng)殖模型和養(yǎng)殖高品質商品蟹的推廣服務工作。
近幾年三智農場先后建立了不同養(yǎng)殖模式操作流程、養(yǎng)殖環(huán)境生態(tài)調控技術、河蟹不同階段的營養(yǎng)強化與保健方案等，同時也為三智生物的新產品提供實驗場地和對象，并且也能起到示范帶頭的作用，引導周邊其他養(yǎng)殖戶嘗試使用新品，有利于新品的快速推廣。
當代水產：在河蟹生產機械化、智能化、現代化等方面的打造，三智農場這些年做了哪些方面的努力？
成建平：智慧農業(yè)方面，在三智公司物聯網團隊支持下，基地建立智能監(jiān)控、溶氧檢測、無人機投餌、自動割草機等一系列自動化設備，有水質檢測、弧菌檢測室、電子商務服務站。
以溶氧智能調控為例，三智農場所有塘口安裝“微孔+水車”復合增氧系統(tǒng)，確保增氧功率0.7kW/畝以上；應用物聯網智慧養(yǎng)殖環(huán)境檢測溯源系統(tǒng)，實時監(jiān)管池塘。一旦水中溶氧降至臨界點，系統(tǒng)就會報警，啟動增氧機自行增氧，使水體始終處于充足溶氧狀態(tài)，保證了河蟹健康生長。
“好螃蟹，匠心造”，
全力探索生態(tài)養(yǎng)蟹新技術、新模式、新理念
當代水產：“三智農場”精品大閘蟹是如何養(yǎng)成的？品牌運營及市場銷售是通過什么途徑？
成建平：“好螃蟹，匠心造”。三智農場深諳馭蟹之道，并且善于應用生態(tài)養(yǎng)殖新技術、新模式、新理念。
首先，從選址上就相當考究，泰興靠近長江，塘底以沙土為主，沙土的通透性強，底質好，養(yǎng)出來的河蟹底板白凈；其二，在增氧設備方面，建立了“立體式”增氧系統(tǒng)，包括底部微孔增氧以及水車；其三，在餌料方面，根據蟹的各個生長階段對營養(yǎng)的需求，按比例合理調配優(yōu)質蛋白飼料和鮮活餌料；其四，在動保投入上，在養(yǎng)殖全程中使用能夠提高河蟹免疫抗病力的天然植物類保肝、健腸和抗應激類產品，并全程使用微生態(tài)制劑調控水質。
三智農場采用“良種優(yōu)選、活水養(yǎng)殖、優(yōu)質飼料、營養(yǎng)保健、動態(tài)增氧、水草養(yǎng)護、菌藻平衡、智能監(jiān)控”等管理方式，實現養(yǎng)殖全流程的精準管理。
在成蟹銷售上，通過這些年的努力，我們開設有三智農場專賣店，同時在線上開通了“三智農場優(yōu)購”的微信電商平臺，并開拓了一些對接酒樓、飯店、超市的特供渠道，以及為其他苗場提供優(yōu)質的種蟹。
對于品牌運營，我們是以口碑宣傳為主，以“為了那一口鮮甜”為使命，走的是高品質的精品蟹路線。上市河蟹確?！皾M（膏黃飽滿）、實（肉質緊實）、鮮（口感鮮香）、甜（入口溢甜）”。
此外，為了提高售后服務質量，我們還組建了線上客服團隊，專門處理售后的各種問題，包括品蟹后的評價反饋、運輸傷亡賠償問題等。
當代水產：作為從業(yè)十多年的“養(yǎng)蟹達人”，您認為當前成蟹養(yǎng)殖中有哪些痛點？如何處理？
成建平：以2022年河蟹養(yǎng)殖情況來分析，目前養(yǎng)殖痛點主要有這幾個方面：
第一，成蟹養(yǎng)殖第一殼損傷率較大，屬于“隱性”偷死，這與苗種質量以及越冬管理不到位有關，因此，養(yǎng)殖戶應該挑選質量好的蟹苗，并且在第一殼前要把池塘環(huán)境、水質處理好，并在初期進行營養(yǎng)保健，促進肝腸功能的快速恢復；
第二，河蟹肝胰腺綜合癥問題逐漸凸顯，比如花肝、白肝、灰白肝等，在養(yǎng)殖過程中，使用優(yōu)質飼料，并定期使用三智天然植物產品益肝靈、草本衛(wèi)士等保障肝臟、腸道健康，可顯著減少此類情況的發(fā)生；
第三，高溫水草管理是值得注意的，建議養(yǎng)殖戶在高溫來臨之前定期施肥，嚴格控制水草密度，及時打撈枯草、爛草，有條件的可適當投放一些螺螄，用以凈化底質、提高蟹的體質；
第四，五殼后存塘蟹“偷底死”問題，通常是由養(yǎng)殖戶投喂大量冰鮮魚過度催肥引起的，這往往會產生蟹黃稀、容易褪黃以及病害高發(fā)的風險，進而引發(fā)蟹的大量傷亡。
當代水產：2022年受高溫天氣影響，全國大閘蟹普遍減產，三智農場是如何應對惡劣天氣的呢？
成建平：我認為，應對高溫天氣可以從水草、投餌、溶氧、底質方面入手，例如在水草管理上注意及時拉草，適當提高水位，加大換水量；放養(yǎng)螺絲，改良底質，提高河蟹營養(yǎng)（補充活性物質）；餌料選擇高品質飼料，搭配營養(yǎng)類物質多維、多礦拌料；溶氧方面采用機械增氧（底增氧、水車式）、水泵打水等；提前做好底質改良工作。
當代水產：當前業(yè)界流行起“六月黃”、“公母分養(yǎng)”等創(chuàng)新型模式，三智農場在河蟹養(yǎng)殖新模式探索上有哪些成果可以分享給大家呢？
成建平：這些年我們一直在探索不同的模式，通過實踐總結出一套自己的理論。在“六月黃”養(yǎng)殖上，我認為技術核心點在于大規(guī)格公蟹苗（25頭/斤以內，端午之前上市）、塘口面積要?。?0畝以內）、放養(yǎng)密度要高、伊樂藻種植要密、飼料營養(yǎng)要高（42蛋白以上）、在上市之前提前十天把水草撈完（確保三殼蛻殼整齊，盡量用平底塘養(yǎng)殖）。
在“公母分養(yǎng)”中，我們以純母養(yǎng)殖模式為主，技術關鍵點在于提前一個月育肥（高蛋白飼料或冰鮮魚）、提前上市搶高價。
河蟹產業(yè)鏈“三智樣板”，
打造清潔生產、食品安全、疾病防治示范基地
當代水產：在2023年新的一年里，您認為三智農場在哪里還有可以改造和升級的地方？
成建平：我認為可以改進的地方有：一是加大與科研院校的合作，不斷提升河蟹品質及風味；二是加大人才梯隊培育，為未來養(yǎng)殖規(guī)模發(fā)展儲備專業(yè)化、年輕化人才；三是加大智能化設備應用，提高養(yǎng)殖流程規(guī)范化、標準化、數據化；四是升級改進六月黃養(yǎng)殖模式；五是增加與知名水產品流通企業(yè)合作。
當代水產：在您看來，三智農場是個什么樣的農場？您希望未來把它建成怎樣的農場？
成建平：三智農場未來將打造成三個方向的示范基地，為河蟹產業(yè)鏈的發(fā)展提供“三智樣板”。
第一，清潔生產的示范基地。
目前國家對環(huán)保工作高度重視，我們三智農場未來將把節(jié)水減排、循環(huán)利用作為基地的主攻方向，從合理投苗、科學投喂，減輕污染水環(huán)境；同時，規(guī)范養(yǎng)殖尾水排放和監(jiān)測，提高環(huán)保意識；另外，示范推廣飼料替代冰鮮魚方案，提高飼料轉化率，減輕對養(yǎng)殖水環(huán)境的壓力。
第二，食品安全的示范基地。
我們將開展病原生物監(jiān)測和環(huán)境檢測，根據檢測結果指導基地生產和為周邊農戶服務，推廣使用微生物制劑和天然植物等，大力推廣科學健康養(yǎng)殖方式，確保河蟹品質，打造成消費者“放心吃”的農場。
第三，疾病防治的示范基地。
近幾年河蟹肝胰腺病變綜合征、河蟹顫抖病、腸炎病等疾病頻發(fā)，三智農場將做好重大疾病的生態(tài)防控、專項檢測、營養(yǎng)保健等技術研究和示范推廣。
當代水產：您如何看待當前的河蟹產業(yè)發(fā)展？將來有哪些值得關注的發(fā)展新趨勢？
成建平：整體上河蟹產業(yè)發(fā)展進入低谷期，從宏觀方面看，受到國際金融通脹與戰(zhàn)爭危機、國內經濟下行等因素影響，養(yǎng)殖成本持續(xù)上揚、行情長期低迷、消費整體疲軟；從養(yǎng)殖面上看，存在普遍成活率低、產量低、品質差的現象，虧本面進一步擴大，有部分從業(yè)者在自身條件不具備、理解不透徹情況下，盲目跟風，模仿新模式，加大養(yǎng)殖風險。
因此，我建議養(yǎng)蟹同行們需要腳踏實地，循序漸進，量體裁衣；選擇好苗種，規(guī)劃好合理密度與規(guī)格，提高養(yǎng)殖管理水平，提高養(yǎng)殖成活率，追求合理產量，努力養(yǎng)好品質，擇機賣好蟹。此外，河蟹產業(yè)今后在深加工、預制菜等領域將會進一步完善，市場對河蟹質量、肉質、口感提出更高要求，中小規(guī)格蟹的需求量加大。
