32萬畝養(yǎng)蝦面積！2023廣西哪個(gè)市場最賺錢？困擾蝦農(nóng)的三大病害“元兇”是什么？這篇文章告訴你

來源：騰氏水產(chǎn)商務(wù)網(wǎng) 時(shí)間：2023-09-21 10:11:00 查看：

轉(zhuǎn)眼間，2023年已進(jìn)入“銀九金十”，國內(nèi)對(duì)蝦行情逐漸撥云見日，隨著南方土塘及北方工廠化存塘蝦的減少，蝦價(jià)從夏季低谷期穩(wěn)步回升。進(jìn)入9月，各主產(chǎn)區(qū)30頭/斤規(guī)格蝦塘口價(jià)均能超過20元/斤，而廣西市場領(lǐng)跑全國，30頭/斤蝦價(jià)穩(wěn)定在27元/斤左右。

目前，廣西地區(qū)對(duì)蝦養(yǎng)殖面積達(dá)32萬畝，經(jīng)過早造蝦和中造蝦兩輪養(yǎng)殖之后，當(dāng)前晚造蝦正在如火如荼地進(jìn)行著。土塘普遍在7~8月份投苗，目前存塘規(guī)格達(dá)到50~100頭/斤為主，而小棚蝦將在10月上中旬即將進(jìn)入投苗高峰，江浙養(yǎng)殖群體已返回50%~60%的比例。

猶記得，2022年受氣候、病害及種苗等因素影響，廣西對(duì)蝦整體養(yǎng)殖情況不甚理想，尤其是早造蝦的養(yǎng)殖成功率僅為10%~20%，市場一片慘淡。那么，今年北欽防主養(yǎng)區(qū)早造蝦和中造蝦的養(yǎng)殖情況怎樣？是否有所好轉(zhuǎn)？晚造蝦的投苗積極性又如何呢？

欽防早造蝦表現(xiàn)突出，成功率增長30%

在北海地區(qū)，今年土塘早造蝦投放高抗苗的養(yǎng)殖表現(xiàn)突出，尤其是低密度及混養(yǎng)模式的養(yǎng)殖成功率達(dá)到60%~70%，畝產(chǎn)700~800斤，畝利潤4000~5000元；而高位池及土塘投放快大苗的養(yǎng)殖成功率卻不足20%；小棚春茬蝦約有30%~40%的人賺錢，平均棚產(chǎn)1500斤。

“今年北海早造蝦受苗種及病害問題影響，不少塘口養(yǎng)到80~100頭/斤規(guī)格開始發(fā)病，表現(xiàn)為不吃料、長不大，檢測(cè)結(jié)果多數(shù)是肝腸孢蟲數(shù)值超標(biāo)，而且病情難以控制，一般只能低價(jià)售賣?！焙掀逐B(yǎng)殖戶李老板透露道，“小棚夏季賣蝦價(jià)格便宜，利潤比前兩批蝦低得多?！?/p>

在欽州地區(qū)，今年上半年土塘整體養(yǎng)殖成功率達(dá)50%~60%，比去年同期提高30%左右。土塘投苗密度普遍在5萬尾/畝左右，平均畝產(chǎn)800~1000斤，端午節(jié)之前上市的利潤可達(dá)6000~7000元/畝，節(jié)后賣蝦的利潤大打折扣，大概在2000~4000元/斤畝之間。

然而，欽州土塘中造蝦養(yǎng)殖情況并不樂觀，在6~8月份的整個(gè)養(yǎng)殖過程中，多次遭遇臺(tái)風(fēng)、暴雨等極端天氣，能夠養(yǎng)出30~40頭/斤大蝦的比例極低，業(yè)界預(yù)估不會(huì)超過10%。不少養(yǎng)殖戶在中造蝦發(fā)病之后提早上市，6~7月份陸續(xù)投放晚造蝦苗，目前存塘規(guī)格參差不齊。

在欽州小棚蝦方面，今年養(yǎng)殖中造蝦的人較少，而春茬蝦因開棚進(jìn)度問題，部分養(yǎng)殖戶推遲到3~4月份投苗，棚產(chǎn)1400~1500斤，出蝦時(shí)碰上6~7月份的蝦價(jià)低谷期，30頭/斤以內(nèi)大蝦僅賣16~18元/斤，再加上料比普遍高達(dá)1.5以上，賺錢的養(yǎng)殖戶占比不足10%。

在防城港地區(qū)，今年土塘早造蝦投苗集中在4月份，養(yǎng)殖情況相對(duì)順利，整體養(yǎng)殖成功率大概在60%，畝產(chǎn)普遍達(dá)到800~1000斤，畝利潤7000~8000元。到了7~8月份，晚造蝦投苗已基本結(jié)束，放養(yǎng)密度降低到2.5萬~3萬尾/畝，以縮短養(yǎng)殖周期，爭取國慶節(jié)前后上市。

據(jù)光坡經(jīng)銷商蘇老板介紹，“比起早造蝦，今年晚造蝦養(yǎng)殖卻沒有這么順利，9月中旬存塘主流規(guī)格在100頭/斤左右，但蝦塘大面積爆發(fā)白便、腸炎問題，前段時(shí)間白斑病也比較嚴(yán)重。養(yǎng)殖戶平時(shí)需注意觀察蝦的腸道是否健康、糞便是否正常，提前預(yù)防弧菌超標(biāo)?！?/p>

在東興江平一帶，今年早造蝦投苗密度在4萬~5萬尾/畝，產(chǎn)量多數(shù)在700~800斤/畝。因6~7月份上市高峰時(shí)塘頭價(jià)僅為18~19元/斤（40~35頭/斤），同比去年下滑5~8元/斤，所以整體養(yǎng)殖效益普遍偏低，真正賺錢的人不超過10%，利潤在5000~10000元/畝不等。

在小棚蝦方面，目前江平地區(qū)小棚數(shù)量超過5000張，從前年到現(xiàn)在已經(jīng)養(yǎng)殖5~6輪蝦。今年2月份投苗的早春蝦表現(xiàn)突出，養(yǎng)殖成功率高達(dá)80%左右，棚產(chǎn)1500~2500斤，單棚利潤可達(dá)2萬~3萬元。如今已到9月份，小棚開始進(jìn)入投苗高峰期，準(zhǔn)備養(yǎng)殖秋茬蝦。

三大病害制約廣西對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展

縱觀今年上半年廣西對(duì)蝦的整體養(yǎng)殖情況，我們不難發(fā)現(xiàn)，高達(dá)80%以上的發(fā)病率仍然是制約產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的瓶頸，而病害問題與種苗、飼料和養(yǎng)殖環(huán)境又有著千絲萬縷的聯(lián)系。

據(jù)廣西蝦業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長莫紹國提供信息，廣西常見病害可歸納為以下三大病害：

一、病原性疾?。阂曰【酝邓?、肝腸胞蟲、白斑綜合癥等為主。

1、弧菌性偷死：以攜帶毒素基因的高致病性弧菌（TPD/HLV）和急性肝胰腺壞死?。ˋHPND/EMS）危害最大，致死率極高，從高到低排序表現(xiàn)為快大苗>普快苗>高抗苗。

2、肝腸胞蟲（EHP）：養(yǎng)殖池塘及外海水中檢出率相當(dāng)高，對(duì)蝦一旦感染，PCR檢測(cè)值達(dá)106單位，往往會(huì)導(dǎo)致蝦體腸細(xì)厭食，肝細(xì)胞萎縮變小或消失，營養(yǎng)消化吸收障礙，體質(zhì)下降，料比高，長速慢，大小不均，易誘發(fā)白便、弧菌感染等問題，預(yù)計(jì)到今年年底，肝腸孢蟲在池塘底泥中的檢出率將達(dá)到60%左右；

3、白斑綜合癥（WSSV）：外塘高發(fā)，中、快大品系蝦可在3天內(nèi)大量死亡，一般在溫差大（特別是春、秋季），雨水多，抽水多，養(yǎng)殖塘集中，海鷗白鷺難防控等環(huán)境下高發(fā)。

病蝦圖，從左往右分別是：白斑?。ㄗ筮叄【。ㄓ疑希?，肝腸胞蟲+弧菌（右下）

鏡檢下的白斑癥狀

二、肝腸炎癥（白便）：白便在低溫季節(jié)（春、冬）較少或不發(fā)現(xiàn)，高溫季節(jié)（夏、秋）高發(fā)，外塘發(fā)病率高達(dá)90%，腸炎白便發(fā)生后，一般在4~10天內(nèi)高概率繼發(fā)肝腸胞蟲、弧菌等病原，危害加重。

白便后的病蝦

三、水富營養(yǎng)化：主要表現(xiàn)在水濃，透明度低，有害藻多（>20%）或產(chǎn)生水華，底臟水臭，氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫、化學(xué)需氧量（COD）、氮、磷等超標(biāo)。廣西很多養(yǎng)殖戶還保持關(guān)氧機(jī)給蝦吃料的不良傳統(tǒng)，在富營養(yǎng)化水質(zhì)環(huán)境下，關(guān)氧機(jī)吃料極易造成中后期對(duì)蝦吃料期間底氧不足，水不活，引起慢料，飼料轉(zhuǎn)化率低，拉長便、雜色便甚至腸炎白便，以及氨氮亞鹽、硫化氫等快速上升。

此外，根據(jù)合浦水產(chǎn)檢測(cè)技術(shù)中心（旋達(dá)檢測(cè)站）提供的數(shù)據(jù)顯示：

1~8月份送檢養(yǎng)殖蝦病害：危害最大的三大病原高致病性弧菌（HLV）、肝腸胞蟲（EHP）和急性肝胰腺壞死（AHPND/EMS）檢出率分別為41.67%、39.51%和17.14%，說明病害防控形勢(shì)嚴(yán)峻，需要更好的技術(shù)力量介入；盡管副溶血弧菌和哈維氏弧菌檢出率也分別高達(dá)77.59%和40%，但畢競它們屬于條件致病菌，檢出率高并不代表致死率高，很多情況下通過環(huán)境改善及合理的生物防控一般都可以解決。

1~8月份送檢蝦苗病害：危害最大的三大病原高致病性弧菌（HLV）、肝腸胞蟲（EHP）和急性肝胰腺壞死（AHPND/EMS）檢出率分別為7.25%、17.46%和6.13%，條件致病菌、副溶血弧菌和哈維氏弧菌檢出率也分別為42.34%和19.68%。蝦苗病害檢出率不管高低，只要檢測(cè)，即意味著許多苗場及蝦農(nóng)對(duì)蝦苗質(zhì)量給予了高度重視，能有效減少垃圾苗的注入及倒逼苗場技術(shù)的提升。

針對(duì)以上三大病害，莫紹國從種苗、飼料和養(yǎng)殖環(huán)境提出以下建議：

一、種苗：

1、重檢測(cè)：高致病性弧菌（TPD/HLV）、急性肝胰腺壞死?。ˋHPND/EMS）、肝腸胞蟲（EHP）和白斑綜合癥（WSSV）不得檢出，副溶血弧菌（VP）和哈維氏弧菌（VH）最好不檢出或小于103單位。

2、選對(duì)種：廣西外塘早造白斑、弧菌性疾病高發(fā)，高抗苗比快大、普快苗耐受性更強(qiáng)，養(yǎng)殖環(huán)境稍差蝦塘宜優(yōu)選高抗苗；中造水溫高，白斑病毒危害減輕，養(yǎng)殖面對(duì)水富營養(yǎng)化、弧菌、肝腸胞蟲、腸炎白便等較多病害，此時(shí)若強(qiáng)化增氧配置、增氧意識(shí)及病害防控意識(shí)，養(yǎng)殖快大及普快苗還是比高抗苗在縮短養(yǎng)殖周期、減少養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)方面是有優(yōu)勢(shì)的。

二、飼料：不要只比單價(jià)不比性價(jià)，優(yōu)選能減少或防控肝腸炎癥的高端料。好的飼料，能縮短養(yǎng)殖周期，料比低，病害少，綜合性價(jià)比更高，更能降本增效。

三、養(yǎng)殖環(huán)境：

1、檢測(cè)底泥、水源無肝腸胞蟲。防控方案涉及較多技術(shù)細(xì)節(jié)，養(yǎng)殖戶應(yīng)重視技術(shù)交流。

2、投苗前對(duì)養(yǎng)殖水體消毒解毒徹底，往后包括養(yǎng)殖過程側(cè)重生物消毒防控。

3、改變中后期養(yǎng)蝦關(guān)氧機(jī)吃料的不良傳統(tǒng)。一線發(fā)現(xiàn)：底氧穩(wěn)定在6mg/l以上吃料，水轉(zhuǎn)水活，對(duì)蝦白便少或無，養(yǎng)蝦=氧蝦。

4、避免水質(zhì)富營養(yǎng)化。降低投苗密度，功能性高端料，少喂多餐，精準(zhǔn)施肥，生物調(diào)控，改善排污換水條件；吃料力求高溶氧，水要活。

5、改變養(yǎng)殖模式。小棚、大棚、室內(nèi)陸基圓桶、工廠化養(yǎng)殖，具備阻隔風(fēng)雨、飛鳥等影響，從而減少危害較大的白斑病毒的發(fā)生；提供充足的氧氣，白便也少見。

總的來說，對(duì)蝦養(yǎng)殖，由于種源不可控、病害多、天災(zāi)多、價(jià)格不穩(wěn)定等，已成為一個(gè)高風(fēng)險(xiǎn)行業(yè)。但再難養(yǎng)的蝦，每年都涌現(xiàn)一個(gè)又一個(gè)養(yǎng)殖成功案例，有時(shí)不單是一造成功，而是每造甚至連年成功，說明對(duì)蝦成功養(yǎng)殖是有規(guī)律可循的。正如莫紹國常說：好苗+好料+好的養(yǎng)殖環(huán)境→發(fā)病率低成功率高→降本增效。

期待更多同行建言獻(xiàn)策，推動(dòng)廣西對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展。

最后，在此感謝廣東粵海飼料集團(tuán)、廣西蝦業(yè)協(xié)會(huì)、漁仁堂、旋達(dá)檢測(cè)以及一線養(yǎng)殖從業(yè)者對(duì)本文的大力支持。