今年，全國河蟹養(yǎng)殖迎來了一個(gè)“豐收年”，得益于平穩(wěn)的氣候條件，河蟹的前三殼生長(zhǎng)得以順利進(jìn)行，多數(shù)養(yǎng)殖戶均取得了理想的大規(guī)格、高產(chǎn)量的成果。
然而，盡管養(yǎng)殖產(chǎn)量有了顯著提升，但受整體經(jīng)濟(jì)環(huán)境的影響，河蟹呈現(xiàn)“親民價(jià)”，養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)也從養(yǎng)殖端轉(zhuǎn)移到了市場(chǎng)端。面對(duì)這樣的形勢(shì)，養(yǎng)殖戶應(yīng)當(dāng)如何調(diào)整策略以應(yīng)對(duì)這一變化？是從苗種上著手？亦或是從 規(guī)格、品質(zhì)上突破，提高養(yǎng)殖產(chǎn)量，增加養(yǎng)殖效益？這都是養(yǎng)殖從業(yè)者眼下最為關(guān)心的課題。
2023年11月29日，一年一度的“2023第八屆蝦蟹（河蟹）產(chǎn)業(yè)升級(jí)與技術(shù)創(chuàng)新論壇暨金牌經(jīng)銷商頒獎(jiǎng)典禮”于江蘇泗洪·明發(fā)國際大酒店正式召開，會(huì)議由騰氏水產(chǎn)商務(wù)網(wǎng)、《當(dāng)代水產(chǎn)》主辦，并得到江蘇省泗洪現(xiàn)代漁業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)管委會(huì)、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院、宣城市宣州區(qū)水產(chǎn)技術(shù)推廣站的技術(shù)指導(dǎo)，現(xiàn)場(chǎng)聚集蝦蟹行業(yè)權(quán)威專家、優(yōu)質(zhì)企業(yè)代表及來自全國各地經(jīng)銷商、養(yǎng)殖戶等近700人歡聚一堂，共襄盛舉。
從2016年的第一屆，到如今的第八屆，當(dāng)代水產(chǎn)主辦的蝦蟹論壇已成為業(yè)界最高規(guī)格、最大規(guī)模、最具號(hào)召力的品牌會(huì)議。本次會(huì)議得到九州神農(nóng)、武漢華揚(yáng)、江蘇眾樂、江蘇漁醫(yī)生、漁東伽、江西九正藥業(yè)、粵海集團(tuán)、河南金百合、美博生物、運(yùn)城金林、海南正強(qiáng)、楚天艾科、江蘇好潤、南通巴大、禮藍(lán)（四川）、澳華集團(tuán)、江蘇三智、南京農(nóng)大動(dòng)藥、河南艾立特、河南趙氏生物、河南施力黑、廣州利洋水產(chǎn)等知名水產(chǎn)企業(yè)的鼎力支持。
宿遷市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局水產(chǎn)技術(shù)推廣站站長(zhǎng) 姜雪照會(huì)議致辭
宣城市宣州區(qū)水產(chǎn)技術(shù)推廣站副站長(zhǎng) 余護(hù)會(huì)議致辭
江蘇省淡水水產(chǎn)研究所研究員葛家春：《河蟹綠色養(yǎng)殖中幾個(gè)問題的探討》
會(huì)上，葛家春向我們介紹了河蟹繁育發(fā)展歷程，目前已審定新品種有“長(zhǎng)江1號(hào)”、“長(zhǎng)江2號(hào)”、“光合1號(hào)”、“江海21號(hào)”、“諾亞1號(hào)”、“金農(nóng)1號(hào)”，在選品種有“長(zhǎng)江3號(hào)”、“長(zhǎng)江4號(hào)”、“長(zhǎng)蕩湖1號(hào)”、“陽澄湖1號(hào)”等。
他表示，他們團(tuán)隊(duì)在研究中遇到了不少問題，并針對(duì)出現(xiàn)的問題找到了解決措施：1、群體選育或家系選育都存在不少弊端。選育方法可選擇平行群體選育，具群體選育的優(yōu)點(diǎn)，避免近交衰退；2、大規(guī)格抱卵母蟹越冬技術(shù)，可集中強(qiáng)化培育，采用良好運(yùn)輸規(guī)范、良好消毒、抗病方法，越冬期水質(zhì)底質(zhì)管理；3、“水癟子病”（肝胰腺壞死綜合征），應(yīng)避免使用菊酯藥物清塘；4、河蟹“蛻殼不遂癥”，可選擇健康營養(yǎng)積累好蟹種，并營造良好水環(huán)境，避免過量肥水；5、發(fā)現(xiàn)蟹種、成蟹能濾食浮游藻類，可促進(jìn)河蟹生長(zhǎng)和育肥；6、“水花生葉甲”啃食水花生，影響蟹種培育，可用黃花水龍?zhí)娲ㄉ嘤贩N。
江蘇好潤集團(tuán)大區(qū)經(jīng)理田廣山：《好潤6S整體解決方案——育苗篇》
田廣山在會(huì)上介紹，好潤集團(tuán)與中國水產(chǎn)科學(xué)研究院淡水漁業(yè)研究中心共同研發(fā)國家級(jí)河蟹新品種“好潤1號(hào)”——其主要特點(diǎn):高抗逆、規(guī)格硬。并創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)化良種培育基地。好潤門店對(duì)蟹苗客戶全程跟蹤服務(wù)，提供技術(shù)保障！
通威農(nóng)發(fā)華東二區(qū)服務(wù)總監(jiān)常東：《河蟹養(yǎng)殖高效模式關(guān)鍵點(diǎn)剖析》
會(huì)上，常東表示，他們通過市場(chǎng)調(diào)研發(fā)現(xiàn)江蘇常州溧陽、興化、安徽當(dāng)涂、水陽地區(qū)投喂模式存在差異，分別投喂41%蛋白以上蝦料、37%-41%蛋白，高溫搭配32%蛋白、37%蛋白為主、麩皮、豆粕、低蛋白。但投喂模式的不同，導(dǎo)致價(jià)格懸殊大、質(zhì)量差別大。他指出，目前有很多養(yǎng)殖戶認(rèn)為能節(jié)省的地方就是飼料。由于原料高位狀態(tài)、出現(xiàn)替代原料，質(zhì)量整體波動(dòng)較大，養(yǎng)殖戶投喂玉米+魚，根本停不下來，成本反而拉高。
他認(rèn)為，目前的主要盈利點(diǎn)是養(yǎng)精品蟹、早賣蟹。關(guān)于2024年河蟹養(yǎng)殖，他建議，1、選擇好的模式，如3+5模式、公母分養(yǎng)、六月插苗；2、選擇好的時(shí)間上市，明年中秋節(jié)較早；3、養(yǎng)殖精品蟹依舊是盈利點(diǎn)，價(jià)格懸殊；4、選擇優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，飼料投喂41%蛋白以上，提升水溫和穩(wěn)定水質(zhì)。而巴大飼料在河蟹板塊具有很大的整體實(shí)力，蛋白消化率高，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定等。
上海海洋大學(xué)教授吳旭干：《河蟹早上市和精品蟹養(yǎng)殖技術(shù)研究及應(yīng)用》
吳旭干指出成蟹養(yǎng)殖存在優(yōu)質(zhì)苗種覆蓋率低、上市時(shí)間過分集中、配合飼料市場(chǎng)混亂、河蟹養(yǎng)殖勞動(dòng)強(qiáng)度大等問題。
“新形勢(shì)、新挑戰(zhàn)下，也要有新方案，而河蟹公母分養(yǎng)是河蟹產(chǎn)業(yè)提升的突破口。”他表示，公蟹六月黃養(yǎng)殖，能縮短養(yǎng)殖周期, 加速資金回籠；母蟹早上市養(yǎng)殖，能搶國慶前高價(jià), 縮短養(yǎng)殖周期；精品蟹養(yǎng)殖技術(shù)，高投入,高收益,高風(fēng)險(xiǎn),周期長(zhǎng)；高產(chǎn)量養(yǎng)殖模式，高密度,低投入,高產(chǎn)量,賣蟹遲；蝦蟹混養(yǎng)模式，套養(yǎng)青蝦、小龍蝦和白對(duì)蝦，降低風(fēng)險(xiǎn)。
他著重介紹了六月黃養(yǎng)殖的技術(shù)要點(diǎn)：1、蟹種選擇和放養(yǎng)時(shí)間，純公蟹放養(yǎng),規(guī)格15-25只/斤，7月10日前全部捕撈完畢；2、水草模式，以伊樂草為主，搭配四季青，春節(jié)前種植，大顆高密度種植；3、放養(yǎng)密度為1500-2000只/畝，春節(jié)前放苗；4、投喂技術(shù)，投高蛋白配合飼料+早期少量發(fā)酵飼料；5月中旬-6月初，建議上午投喂30%、下午投喂70%。
此外，他還介紹了精品蟹養(yǎng)殖的營養(yǎng)和環(huán)境調(diào)控，其中在飼料添加南極磷蝦粉、蝦青素和水體鹽度調(diào)控對(duì)中華絨螯蟹成蟹攝食、抗氧化免疫性能以及營養(yǎng)品質(zhì)均有很大幫助，其中營養(yǎng)飼料和水體礦物質(zhì)離子調(diào)控最為便捷有效。
澳華集團(tuán)蝦蟹料營養(yǎng)師顧偉：《澳華助力河蟹養(yǎng)殖模式升級(jí)》
顧偉指出，目前，我國河蟹養(yǎng)殖主要分布于江蘇（36萬噸）、湖北（17萬噸）、安徽（10萬噸）、遼寧河北等（8萬噸）等區(qū)域。未來河蟹重點(diǎn)發(fā)展區(qū)域集中于江蘇北部，如環(huán)洪澤湖區(qū)域、微山湖區(qū)域、山東東營等地，未來飼料容量預(yù)計(jì)將突破80萬噸。
然而，在當(dāng)前大規(guī)格河蟹價(jià)格下降，河蟹消費(fèi)走向大眾消費(fèi)的大環(huán)境下，河蟹品質(zhì)、品牌打造、河蟹深加工和渠道建設(shè)越來越重要。
澳華集團(tuán)涉足河蟹苗種、飼料、動(dòng)保、流通等領(lǐng)域，致力于打造產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)，在六月黃專用料，公母分養(yǎng)專用料，為大牧場(chǎng)養(yǎng)殖戶提供私人定制等方面深耕，提高河蟹養(yǎng)殖效率和效益，為養(yǎng)殖戶創(chuàng)造價(jià)值。
三智生物技術(shù)服務(wù)總監(jiān)朱延海：《三智生物河蟹養(yǎng)殖“234”模型》
朱延海指出，現(xiàn)階段河蟹養(yǎng)殖存在的突出問題有種苗退化、疾病增多、成本上升等，新形勢(shì)下，河蟹養(yǎng)殖模式必須改變和升級(jí)！
他介紹了三智生物從苗種、飼料、養(yǎng)殖和流通上構(gòu)建河蟹全產(chǎn)業(yè)鏈運(yùn)營模式，其中在養(yǎng)殖模式上，三智開創(chuàng)“234模型”，在公蟹六月黃模式、母蟹早上市模式上，產(chǎn)量能達(dá)到400斤/畝，其養(yǎng)殖流程技術(shù)有多個(gè)核心關(guān)鍵點(diǎn)在于：1、選擇規(guī)格均勻、體質(zhì)良好、肝腸健康的優(yōu)質(zhì)扣蟹；2、構(gòu)建立體增氧體系，溶氧0.75kw/畝以上；3、構(gòu)建水草養(yǎng)護(hù)體系，提前種草，加大水草栽植密度；4、構(gòu)建餌料投喂體系，確保營養(yǎng)均衡、搭配合理、投喂精準(zhǔn)；5、構(gòu)建營養(yǎng)保健體系，提升肝腸健康度和體質(zhì)；6、構(gòu)建微生態(tài)產(chǎn)品使用體系，保證菌、藻、草平衡。
南農(nóng)動(dòng)藥水產(chǎn)營銷部技術(shù)總監(jiān)朱忠超：《固體過氧化氫的研究進(jìn)展及對(duì)河蟹品質(zhì)提升的應(yīng)用》
朱忠超在會(huì)上介紹，溶解氧有利于有機(jī)物分解，降低環(huán)境因子的毒性，能影響代謝活動(dòng)、采食與生長(zhǎng)。在低溶解氧環(huán)境狀態(tài)下，河蟹的肝胰腺和肌肉出現(xiàn)不同程度的能量消耗和損傷，河蟹的品質(zhì)和成活率出現(xiàn)了大幅下降，維持水體的高溶解氧水平，水體環(huán)境更穩(wěn)定，才能更好提高河蟹的品質(zhì)。
他表示，在溶解氧提升及維持上有多種措施，其中化學(xué)方法有固體過氧化氫、氧片、表面活性劑等。而固體過氧化氫作為南農(nóng)動(dòng)藥的專利產(chǎn)品，其對(duì)養(yǎng)殖動(dòng)物和養(yǎng)殖環(huán)境友好的促進(jìn)作用，是其他產(chǎn)品不可比擬的，其中在河蟹品質(zhì)提升，消毒、增氧、水質(zhì)改良、底質(zhì)改良，具有安全、高效、穩(wěn)定、綠色等優(yōu)勢(shì)。
江蘇農(nóng)牧科技職業(yè)學(xué)院副教授葉建生：《當(dāng)前河蟹養(yǎng)殖理念之三大誤區(qū)》
會(huì)上，葉建生指出當(dāng)前蝦蟹養(yǎng)殖理念的三大誤區(qū)：一是認(rèn)為飼料蛋白含量越高越好；二是發(fā)現(xiàn)水體缺氧時(shí)才開增氧機(jī)；三是缺乏養(yǎng)殖環(huán)境調(diào)控系統(tǒng)認(rèn)知。
一、他認(rèn)為，蝦蟹等不是需要飼料里的蛋白質(zhì)，而是需要蛋白里的氨基酸含量/平衡?！耙豢顑?yōu)質(zhì)蝦蟹飼料，不僅要關(guān)注蛋白質(zhì)的數(shù)量，更要關(guān)注其質(zhì)量。選擇飼料的時(shí)候可以從營養(yǎng)指標(biāo)、生長(zhǎng)指標(biāo)，以及外觀、氣味等來判斷品質(zhì)?！?/p>
二、在增氧機(jī)的使用上，他認(rèn)為要堅(jiān)持“三開，兩不開原則”，即晴天中午開、陰天次日清晨開、連綿陰雨天半夜開，晴天傍晚不開、陰雨天中午不開，以及視池塘和天氣情況來定；
三、在養(yǎng)殖環(huán)境管理上，他建議選擇合適的消毒產(chǎn)品、恰當(dāng)?shù)南緯r(shí)機(jī)、合理的用量來做好消毒工作，并做好肥水的工作，達(dá)到菌藻共生和平衡是穩(wěn)定養(yǎng)殖環(huán)境的有效措施。
河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院動(dòng)物科技學(xué)院副教授桑振中：《生物技術(shù)在螃蟹養(yǎng)殖上應(yīng)用研究》
目前，我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)尤其是螃蟹受到病原微生物的嚴(yán)重影響，而生物技術(shù)的研究帶來了先進(jìn)的病害防治技術(shù)，將生物技術(shù)應(yīng)用于病原檢測(cè)、病害防治，切實(shí)提高螃蟹養(yǎng)殖的實(shí)用價(jià)值，避免傳統(tǒng)養(yǎng)殖的弊端，讓養(yǎng)殖的螃蟹更符合社會(huì)大眾對(duì)于食品健康的要求，以提高我國養(yǎng)殖水產(chǎn)品的質(zhì)量。
桑振中指出，然而，不論在國內(nèi)還是國外，將分子生物應(yīng)用于水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)目前還很不廣泛，尚處于起步階段，例如基因工程疫苗、生物反義技術(shù)、轉(zhuǎn)基因技術(shù)等病害防治技術(shù)，以及單克隆抗體技術(shù)、PCR技術(shù)、核酸雜交技術(shù)、酶聯(lián)免疫吸附檢測(cè)等檢測(cè)技術(shù)。
因此，將分子生物學(xué)技術(shù)以及其他現(xiàn)代生物技術(shù)應(yīng)用于水產(chǎn)養(yǎng)殖優(yōu)良品種培育、種質(zhì)鑒定、病原體檢測(cè)以及疾病防治等領(lǐng)域就很有發(fā)展?jié)摿徒?jīng)濟(jì)價(jià)值，并且將對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生重大而深遠(yuǎn)的影響。
上海海洋大學(xué)博士后張冬冬：《河蟹特色品系選育進(jìn)展及育苗技術(shù)》
對(duì)于當(dāng)前河蟹苗種產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，張冬冬認(rèn)為，目前存在缺乏多樣化良種、苗種產(chǎn)能過剩、質(zhì)量參差不齊、養(yǎng)殖利潤較低、種蟹主要來源商品蟹養(yǎng)殖池塘、育苗成本過低、過渡追求大母本、規(guī)?；缙髽I(yè)少等諸多問題。
因此，張冬冬及其團(tuán)隊(duì)通過群體選育和配套系選育技術(shù)，經(jīng)過多年遺傳選育，培育出長(zhǎng)蕩湖1號(hào)新品系，其中A系具有耐高密度、成活率高特點(diǎn)；B系具有生長(zhǎng)速度快、大規(guī)格比例高。長(zhǎng)蕩湖1號(hào)還適合全程投喂配合飼料。
此外，他還重點(diǎn)介紹了白殼新和紅殼新品系的選育歷程和最新研究進(jìn)展。同時(shí)，針對(duì)這些特色品系河蟹良種配套開發(fā)的繁育技術(shù)進(jìn)行了系統(tǒng)描述。
江蘇省泗洪現(xiàn)代漁業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)管委會(huì)主任陳沖作會(huì)議總結(jié)
陳沖作會(huì)議總結(jié)，并代表泗洪縣對(duì)與會(huì)專家以及嘉賓表示感謝。他表示，泗洪是水產(chǎn)養(yǎng)殖大縣，河蟹養(yǎng)殖業(yè)正在向養(yǎng)精品蟹、優(yōu)質(zhì)蟹轉(zhuǎn)型，迫切需要與全國同行互相交流，共同提升。本次論壇的各位專家分析了產(chǎn)業(yè)的痛點(diǎn)、難點(diǎn)，也從實(shí)踐出發(fā)剖析了具體案例，指導(dǎo)性非常強(qiáng)，讓當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶能夠全面地了解養(yǎng)殖形勢(shì)，更好作出河蟹養(yǎng)殖管理和規(guī)劃。
到此，2023第八屆蝦蟹（河蟹）
產(chǎn)業(yè)升級(jí)與技術(shù)創(chuàng)新論壇暨金牌經(jīng)銷商頒獎(jiǎng)典禮圓滿落幕，
感謝大家對(duì)本屆大會(huì)的熱情參與和鼎力支持，
期待明年第九屆與您再會(huì)！
2023金牌經(jīng)銷商·養(yǎng)殖能手頒獎(jiǎng)典禮
年度十佳河蟹品牌
好潤紅大閘蟹 金福蟹
三智農(nóng)場(chǎng) 泗洪大閘蟹
鮮蟹集 蟹溢香 葉記蟹
漁船婆子隔湖生態(tài)大閘蟹
長(zhǎng)江一號(hào) 朱公湖
年度優(yōu)秀河蟹品牌
江蘇尖團(tuán)大閘蟹 京湖大閘蟹
舒心大閘蟹 水二娘牌大閘蟹
蘇錦上大閘蟹 五十里大閘蟹
蟹魚歡
年度金牌經(jīng)銷商
白長(zhǎng)望 陳剛 陳毅
陳云良 陳長(zhǎng)國 成開錢
儲(chǔ)紅華 丁其東 董正建
樊金華 樊金鑾 馮永干
姜宗華 李劍 劉春平
劉仁鑒 劉洋 陸兆勇
侍正義 唐富強(qiáng)
陶龍飛 田林 田孝普
王繼蘭 王乃柱 魏宏華
魏建林 吳華山 夏國強(qiáng)
徐蒼凌 許祥 薛建 楊富田
姚海燕 姚和甲 姚菊云
姚磊 張菊芬 張賢兵
年度金牌養(yǎng)蟹能手
鮑娥飛 陳義英 董志紅
馮永干 陳亮 陳冬梅
陳國明 成開錢 陳毅
陳長(zhǎng)國 杜新亮 段夫來
段廣云 韓闖 顧春秀
何廣奎 陳小黎 丁華慶
方毅 黃自林
賈如峰 賈如金 蔣后宏
蔣琳 蔣志軍 金付田
金貴龍 金雷 雷新全
李劍 李明龍 李紹會(huì)
李言田 李兆云 李志
劉本恒 劉大剛 劉福建
劉光社 劉宏
劉繼慶 劉偉奇 陸言同
馬建培 劉建記 劉元會(huì)
陸怡連 馬明勝 劉俊勝
劉元松 陸銀桂 馬益軍
劉士來 劉長(zhǎng)付 馬超
馬永新 劉同河 劉志沖
馬懷好 倪士連
倪士洲 倪鈺杰 歐開朗
潘冬霞 潘文進(jìn) 彭亮
宋志海 孫思龍 蘇衍山
唐夫根 唐富強(qiáng) 唐桂陽
唐少東 唐文平 陶登平
田飛 田太松 萬洪
王軍 王貴云
王建峰 王勝 王衛(wèi)林
王曉輝 吳兵 吳孫杰
吳堂義 夏金歌 徐昌
徐昌順 徐大鵬 徐梅生
徐訓(xùn)才 許 波 許璐璐
許永建 嚴(yán)加軍 楊寶玉
楊成平 楊富良
楊衛(wèi)東 楊曉鳳 姚建國
葉永勇 尹偉豐 尹修虎
于紹永 余曉琴 袁野
袁義兵 張大中 張德龍
張良春 張廣逸 張華清
張敏 張明軍 張橋付
張先書 姚培春
張小磊 張小偉 張延
張振鋒 張正亮 趙 兵
趙大寶 趙奇嘉 周國松
周青 朱紅玉 朱起
朱文文 朱英江 鄒云云
左廣海 樊金華
