2024形勢突變，飼料人3月華東論劍！業(yè)界權(quán)威專家們都在關(guān)注什么？

來源：騰氏水產(chǎn)商務(wù)網(wǎng) 時間：2024-03-22 14:49:52 查看：

雨霽風(fēng)光，春分天氣，千花百卉爭明媚，又見春分好時光。

在這萬物復(fù)蘇的季節(jié)里，由上海海洋大學(xué)、中國水產(chǎn)學(xué)會水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料專業(yè)委員會、中國糧油學(xué)會飼料分會、上海市水產(chǎn)學(xué)會主辦的“第七屆華東地區(qū)水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料科技論壇”，在上海臨港雅辰悅居酒店隆重召開。

據(jù)了解，華東地區(qū)水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料科技論壇作為行業(yè)內(nèi)的重要交流平臺，自創(chuàng)辦以來，一直致力于推動水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料科技的創(chuàng)新與發(fā)展。本屆論壇倡導(dǎo)“綠色、品質(zhì)、科技、效益”的主題理念，匯聚了500多位華東地區(qū)乃至全國的水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料科技領(lǐng)域的專家學(xué)者、和行業(yè)從業(yè)者。

中國工程院院士、中國海洋大學(xué)麥康森教授，上海海洋大學(xué)校長萬榮教授，上海海洋大學(xué)周洪琪教授，中國水產(chǎn)學(xué)會水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料專業(yè)委員會副主任，華東師范大學(xué)陳立僑教授，中國糧油學(xué)會飼料分會副會長、上海海洋大學(xué)冷向軍教授，上海市水產(chǎn)學(xué)會秘書長陳文銀教授，蘇州大學(xué)葉元土教授，湖州師范學(xué)院葉金云教授，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所周志剛研究員，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)劉文斌教授，上海海洋大學(xué)成永旭教授，華東師范大學(xué)杜震宇教授，廣東信豚生物科技有限公司總經(jīng)理朱旺明，山東微研生物科技有限公司董事長楊金瓶，上海昌進生物科技有限公司董事長駱濱，上海源耀農(nóng)業(yè)股份有限公司楊旭博士出席了本次活動。共同探討行業(yè)發(fā)展趨勢，分享最新科研成果，推動產(chǎn)學(xué)研深度融合，為水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料的可持續(xù)發(fā)展注入新的活力。

上海海洋大學(xué)水產(chǎn)與生命學(xué)院常務(wù)副院長 黃旭雄教授主持第七屆華東地區(qū)水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料科技論壇開幕式。

上海海洋大學(xué)校長萬榮教授致辭

中國水產(chǎn)學(xué)會水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料專業(yè)委員會副主任，華東師范大學(xué) 陳立僑教授致辭

中國糧油學(xué)會飼料分會副會長，上海海洋大學(xué)冷向軍教授致辭

中國工程院院士、中國海洋大學(xué)教授 麥康森

麥康森：我國水產(chǎn)行業(yè)未來發(fā)展的思考

會上，麥康森首先指出了我國水產(chǎn)業(yè)的3大關(guān)鍵痛點：1、消費嚴重不足的偽過剩；2、進口產(chǎn)品沖擊；3、結(jié)構(gòu)性的真過剩。

面對中國水產(chǎn)未來發(fā)展的挑戰(zhàn)，他從5個方面進行分析。一是近海資源出現(xiàn)“空心化”且“產(chǎn)出基礎(chǔ)不穩(wěn)定”；二是捕撈業(yè)人均產(chǎn)量遠低于發(fā)達國家，略高非洲；三是海洋捕撈業(yè)單位產(chǎn)量與產(chǎn)值均低于日本；再就是地緣政治困擾，遠洋漁業(yè)發(fā)展受限；以及實現(xiàn)漁業(yè)資源與捕撈需要高質(zhì)量持續(xù)發(fā)展。

并提出了我國水產(chǎn)行業(yè)未來發(fā)展的幾點點思考：1、構(gòu)建深遠?？缧袠I(yè)耦合養(yǎng)殖平臺為核心的藍色牧場，服務(wù)國家雙戰(zhàn)略；2、必須確保我國水產(chǎn)飼料蛋白質(zhì)原料供給；3、變廢為寶，實行水產(chǎn)品循環(huán)利用；4、非魚粉蛋白源的開發(fā)應(yīng)用；5、傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式亟待轉(zhuǎn)型升級——設(shè)施漁業(yè)；6、水產(chǎn)種業(yè)亟待提高良種覆蓋率與商業(yè)化水平；7、病害防控水平亟待提高；8、長江禁漁效果需要科學(xué)評估；福島核輻射水排放需要科學(xué)評估與應(yīng)對等。

蘇州大學(xué) 葉元土教授

葉元土：以消費市場為導(dǎo)向，水產(chǎn)養(yǎng)殖和水產(chǎn)飼料技術(shù)分析

“誰來養(yǎng)魚（蝦蟹）？誰來吃魚（蝦蟹）？市場需要什么樣的魚？用飼料養(yǎng)出什么樣的魚（蝦蟹）？”會上，葉元土提問大家。

談及未來的水產(chǎn)業(yè)發(fā)展，他建議大家從銷售和消費市場，確定養(yǎng)殖漁產(chǎn)品類型。葉元土預(yù)判，養(yǎng)殖業(yè)、飼料產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移到“一帶一路”是大趨勢；養(yǎng)殖業(yè)逐漸集中在擁有漁業(yè)資源的手上，飼料逐漸成為配套。常規(guī)養(yǎng)殖還會有，活魚流通和銷售、消費還會有，但數(shù)量規(guī)模會變小。適合加工的原料魚養(yǎng)殖將會成為主要的養(yǎng)殖種類和養(yǎng)殖方式。

葉元土強調(diào)，功能全價飼料是必然趨勢！對此，他從3個層面分析水產(chǎn)飼料如何實現(xiàn)質(zhì)量升級。第一、控制飼料營養(yǎng)水平，顯著改善飼料的轉(zhuǎn)化利用效率、節(jié)省飼料資源；第二，細化養(yǎng)殖對象的營養(yǎng)需要與飼料配制技術(shù)，如加工原料魚的飼料、食用質(zhì)量改善的飼料（脆化飼料、燒烤魚飼料）、特種水產(chǎn)品種的飼料、苗種飼料、親魚飼料等；第三，開發(fā)新的飼料原料、用好每種飼料原料。

“按照養(yǎng)殖魚類的蛋白質(zhì)、脂肪需要量做飼料的營養(yǎng)指標(biāo)，不要過量做高飼料蛋白質(zhì)、脂肪含量。市場營養(yǎng)需要配方要回歸科學(xué)配方。還有，依據(jù)飼料標(biāo)準(zhǔn)值做飼料，把過高的粗蛋白降下來，飼料價格不變、用于增加優(yōu)質(zhì)動物性原料，提高可以消化蛋白質(zhì)含量。這些都是可以馬上做的工作?！比~元土說。

中國海洋大學(xué) 王震博士

艾慶輝（王震博士代講）：海水養(yǎng)殖魚類營養(yǎng)研究及飼料開發(fā)進展

通過報告，王震首先和大家介紹了海水魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況和營養(yǎng)學(xué)研究的現(xiàn)狀。包括：海水魚養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展歷史中的重要事件；蛋白質(zhì)（氨基酸）高效吸收利用模式的建立；維持健康生長的“平衡營養(yǎng)模式”的構(gòu)建與完善；微生態(tài)制劑對海水魚健康和品質(zhì)調(diào)控作用的探究；緩解魚類炎性反應(yīng)的營養(yǎng)學(xué)策略的提出；新型“綠色功能性添加劑”的開發(fā)與應(yīng)用；改善魚體肌肉品質(zhì)的功能性添加劑的研發(fā)。最后，重點介紹了了水產(chǎn)品品質(zhì)升級的關(guān)鍵調(diào)控策略；針對性開發(fā)新型原料；以及利用合成生物學(xué)生產(chǎn)新型飼料蛋白源的新技術(shù)。

談及海水魚營養(yǎng)與飼料的發(fā)展趨勢，他從以下方面進行展望：1、樹立高效綠色、低碳環(huán)保的發(fā)展理念，推動我國由水產(chǎn)養(yǎng)殖大國向強國轉(zhuǎn)變；2、發(fā)展集約化高效養(yǎng)殖模式，降低飼料系數(shù)與養(yǎng)殖成本，推動配合飼料的推廣；3、繼續(xù)深入研究，探尋關(guān)鍵靶點，實現(xiàn)精準(zhǔn)營養(yǎng)調(diào)控；4、持續(xù)探究高脂飼料節(jié)約飼料蛋白和魚油替代技術(shù)，節(jié)約優(yōu)質(zhì)原料；5、開發(fā)新型飼料原料，擴大原料來源，保障糧食安全；6、發(fā)展深遠海養(yǎng)殖智能化營養(yǎng)與飼料應(yīng)用體系；7、培育符合可持續(xù)發(fā)展要求的養(yǎng)殖新品種。

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所 周志剛研究員

周志剛：魚類腸道菌群穩(wěn)態(tài)調(diào)控技術(shù)前沿進展

周志剛的報告內(nèi)容主要圍繞“免疫刺激劑使用不當(dāng)導(dǎo)致水產(chǎn)動物免疫紊亂、養(yǎng)殖魚類腸道菌群穩(wěn)態(tài)特征是什么？經(jīng)典益生菌用在養(yǎng)殖魚類中為什么要謹慎？”這三方面作講解。

他指出，為什么當(dāng)下水產(chǎn)動物免疫紊亂頻發(fā)？這是營養(yǎng)免疫有余、免疫營養(yǎng)不足，同時忽略了腸道菌群是一把雙刃劍。接著，他從常規(guī)解決措施、靶向腸道菌群調(diào)節(jié)免疫紊亂創(chuàng)新策略、魚類腸道菌群穩(wěn)態(tài)特征解析、以及經(jīng)典益生菌等在魚類上的應(yīng)用風(fēng)險作相關(guān)探討，最后指出土著益生菌培養(yǎng)物值得推廣應(yīng)用。

河南師范大學(xué) 秦超彬博士

聶國興（秦超彬博士代講）：高品質(zhì)黃河鯉營養(yǎng)調(diào)控研究與應(yīng)用

據(jù)悉，2022年，鯉魚產(chǎn)量約284萬噸。其中，黃河鯉是鯉魚最具代表性的養(yǎng)殖品種，是黃河流域的重要養(yǎng)殖品種。

秦超彬主要從鯉魚的肌肉硬度的營養(yǎng)調(diào)控和HUFA沉積的營養(yǎng)策略展開內(nèi)容分享。并結(jié)合氧化應(yīng)激、膠原蛋白、肌纖維發(fā)育、肌內(nèi)脂肪、腸道微生物等5個因素作黃河鯉營養(yǎng)調(diào)控的總結(jié)及展望。

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所 薛敏研究員

薛敏：新型微生物蛋白創(chuàng)制、準(zhǔn)入及應(yīng)用

糧食安全根本是飼料糧安全。薛敏分析稱，玉米豆粕型配方體系是我國飼料配方主要模式，飼用糧用量達3.92億噸，占全國糧食供應(yīng)量48%（不計大豆），進口依存度46.3%；2023年，大豆進口量9941萬噸，比2022年增長11.4%，占全部糧食進口量的6成以上，進口依存度>85%，進口谷物5579萬噸，飼用占比81.5%。玉米價格攀升，導(dǎo)致小麥、稻谷等口糧用于飼料，直接威脅我國糧食安全。

“展望未來，我國微生物蛋白生產(chǎn)潛力巨大?！彼硎?，魚粉可能成為“添加劑”型蛋白原料；一碳氣體原料是巨大的微生物蛋白質(zhì)資源庫；微生物蛋白創(chuàng)制已成為全球研究前沿?zé)狳c。接著，她詳細介紹了乙醇梭菌蛋白、莢膜甲基球菌蛋白，其物化特性及加工性能和市場準(zhǔn)入等方面內(nèi)容。

廣東信豚生物科技有限公司經(jīng)理 藍漢冰

藍漢冰：飼料風(fēng)味劑——味倍鮮在草魚與加州鱸中的應(yīng)用研究

“味倍鮮除了具有嗅覺氣味外，還具有獨特的味覺感受，能改善飼料的氣味和口感味道，同時刺激水產(chǎn)動物的嗅覺感受和味覺感受，另外還能提升飼料中的魚粉等具有鮮味物質(zhì)的動物源性蛋白原料原有的鮮味，起到增鮮的效果。研究結(jié)果表明，草魚、加州鱸飼料中添加0.1%、0.2%味倍鮮能有效改善飼料風(fēng)味，提高草魚、加州鱸的攝食量和增重率，其中以0.2%味倍鮮添加的效果最好?！彼{漢冰說。

上海昌進生物科技有限公司董事長 駱濱

駱濱：合成生物點燃水產(chǎn)飼料新引擎

駱濱稱，微生物合成蛋白在水產(chǎn)飼料中有4點安全性優(yōu)勢，分別是：無有機溶劑、無抗生素、無腐敗變質(zhì)、重金屬小于0.2ppm?！半S著生物技術(shù)和生物制造產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展，生物制造從生物醫(yī)藥逐步應(yīng)用到新材料、食品、飼料、飼料添加劑等領(lǐng)域。昌進生物具備從上游底盤菌株構(gòu)建，到下游的發(fā)酵放大和產(chǎn)品純化的看全產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)能力。”

上海源耀農(nóng)業(yè)股份有限公司 楊旭博士

楊旭：酶解大豆蛋白酵母培養(yǎng)物在水產(chǎn)上的應(yīng)用

當(dāng)前，水產(chǎn)品價格持續(xù)低迷，而魚粉價格仍持續(xù)高位，因此減少或替代魚粉的使用仍是整個行業(yè)關(guān)注的焦點。楊旭表示，尋找優(yōu)質(zhì)蛋白原料減少或替代魚粉使用已經(jīng)成為水產(chǎn)養(yǎng)殖的必然趨勢?！懊附獯蠖沟鞍捉湍概囵B(yǎng)物小肽含量高，以中小分子蛋白為主，大豆抗?fàn)I養(yǎng)因子降解干凈，消化吸收率高。其不僅僅是一個優(yōu)質(zhì)蛋白原料，更具有多重特性。一是功能性強，高密度接種增香增鮮型酵母培養(yǎng)，濃郁酵母發(fā)酵香味；二是有益腸道健康，大量酵母胞外代謝產(chǎn)物及酵母自溶物能促進腸道健康和提高免疫能力；三是誘食性強，適口性好，促進攝食。

南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 劉文斌教授

劉文斌：團頭魴對飼料中糖的利用與調(diào)控

劉文斌介紹并強調(diào)稱，團頭魴屬靜水性、側(cè)扁型、草食性魚類，內(nèi)臟團相對較小，活動量較少。集約化養(yǎng)殖模式下，常通過提高養(yǎng)殖密度、降低蛋白（提高糖類）來降低飼料成本，易造成其代謝障礙、抗脅迫能力下降，研究其對糖類的利用及營養(yǎng)調(diào)控技術(shù)必要且亟需。“團頭魴對高糖耐受性更強(應(yīng)激與免疫)。與肉食性魚類歐洲鱸相比，其血糖調(diào)控能力更強。進一步說明，開展團頭魴糖代謝研究及高糖飼料研發(fā)有很大可行性和必要性?！?/p>

上海海洋大學(xué) 成永旭教授

成永旭：高品質(zhì)河蟹養(yǎng)殖的飼料營養(yǎng)調(diào)控

會上，成永旭重點講解了高品質(zhì)河蟹的營養(yǎng)特征、營養(yǎng)品質(zhì)、扣蟹營養(yǎng)調(diào)控和培育技術(shù)以及成蟹高品質(zhì)養(yǎng)殖的營養(yǎng)調(diào)控等方面。

他表示，構(gòu)建“育繁推”一體和營養(yǎng)品質(zhì)調(diào)控生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)體系是河蟹品質(zhì)提升的保障。全程配合飼料投喂模式是高品質(zhì)河蟹養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)提升的突破口?！吧虾：Ｑ蟠髮W(xué)自2011年取得突破，經(jīng)過連續(xù)10年的中試和優(yōu)化，基本建立全程飼料養(yǎng)殖河蟹的技術(shù)體系，正在大面積推廣應(yīng)用?！?/p>

最后，他從河蟹色澤、滋味、氣味等方面做河蟹調(diào)控的專業(yè)介紹。

華東師范大學(xué) 杜震宇教授

杜震宇：提高魚類逆境抵抗的代謝調(diào)控與產(chǎn)業(yè)應(yīng)用建議

杜震宇會上表示，魚類容易受到環(huán)境應(yīng)激的威脅，并作出科學(xué)猜想：維持游離脂肪酸（FFA)穩(wěn)態(tài)是魚類應(yīng)對環(huán)境應(yīng)激的重要保障。

他指出，各種逆境是影響動物生存的重要環(huán)境限制因子，但很少有研究會調(diào)控代謝來改變魚類對環(huán)境應(yīng)激的耐受性。他根據(jù)系列研究對產(chǎn)業(yè)實踐提出4點參考意見，一是促進游離脂肪酸酯化為甘油三酯（脂肪），或促進游離脂肪酸的分解，均能降低脂毒性，緩解機體氧化應(yīng)激，提高對逆境的抵抗力。二是通過促進游離脂肪酸的分解來提升逆境的抵抗力更具有產(chǎn)業(yè)意義；三是在逆境狀態(tài)下，要非常謹慎地使用高能飼料（高脂、高糖）；四是魚類在不同的逆境有不同的代謝適應(yīng)方式，需要根據(jù)實際情況采用不同的代謝調(diào)控方式（比如低氧下盡可能提高糖類的利用能力）。