塘口價(jià)達(dá)18元/斤卻沒有人敢養(yǎng)！這條“傷透”養(yǎng)殖戶心的魚該何去何從?

來源：騰氏水產(chǎn)商務(wù)網(wǎng) 時(shí)間：2024-05-31 15:05:51 查看：

“現(xiàn)在黃顙魚存塘都比較少了，近期價(jià)格最高達(dá)到了18元/斤，但養(yǎng)殖戶都被這條魚傷透了心，因此，今年投苗的時(shí)候都會(huì)比較謹(jǐn)慎?！币稽S顙魚業(yè)者對(duì)筆者說道。

黃顙魚又叫黃骨魚、黃刺魚、黃辣丁、刺疙疤魚等。主要分布于中國長江流域，珠江流域等南方地區(qū)，是肉食性為主的雜食性魚類，覓食活動(dòng)一般在夜間進(jìn)行。以其肉嫩味美而備受消費(fèi)者青睞，是淡水名貴經(jīng)濟(jì)魚類之一。

黃顙魚人工繁殖起步較晚，20世紀(jì)90年代后才出現(xiàn)有關(guān)初步研究，此后黃顙魚人工繁殖有了較大的進(jìn)步，但相對(duì)四大家魚育種技術(shù)較為落后。隨著黃顙魚人工繁殖技術(shù)水平不斷提高，其養(yǎng)殖規(guī)模迅速擴(kuò)大。

但近幾年，在黃顙魚養(yǎng)殖產(chǎn)量位居全國第一的湖北枝江，黃顙魚養(yǎng)殖的飼料容量及養(yǎng)殖面積都在不斷減少前兩年，受到疫情的影響，黃顙魚流通受阻，價(jià)格也比較低迷。去年，湖北地區(qū)6寸規(guī)格的黃顙魚價(jià)格在10.5元/斤左右波動(dòng)，不少養(yǎng)殖戶被黃顙魚“傷透了心”后，紛紛退出了黃顙魚養(yǎng)殖行列。

今年開始，隨著黃顙魚存塘量的減少，其價(jià)格也一路飛漲，最高達(dá)到了18元/斤，但在投苗季來臨時(shí)，黃顙魚投苗卻未能迎來“爆發(fā)式”增長。

眾所周知，黃顙魚是十分“嬌氣”的一條魚，稍有不慎便可能出現(xiàn)病害。湖北枝江地區(qū)黃顙魚養(yǎng)殖受到病害的沖擊，其養(yǎng)殖量萎縮了2/3，黃顙魚養(yǎng)殖群體經(jīng)歷過反反復(fù)復(fù)的淘汰、脅迫，各種問題的擠壓，有大量養(yǎng)殖個(gè)體戶已經(jīng)被迫出局。

經(jīng)歷多輪洗牌，能從大浪淘沙中沉淀下來的都是精英中的精英。目前，湖北地區(qū)黃顙魚正在投苗，今年黃顙魚養(yǎng)殖將何去何從？如何養(yǎng)殖才能保證盈利？

黃顙魚最高18元/斤，規(guī)格越大價(jià)格越高

據(jù)《中國漁業(yè)年鑒》統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2022年全國黃顙魚養(yǎng)殖總產(chǎn)量59.98萬噸，較2021年的58.78萬噸增長了2%。其中湖北地區(qū)黃顙魚養(yǎng)殖總產(chǎn)量為15.28萬噸，較2021年14.09萬噸增加了10.5%，位居全國第一。

湖北黃顙魚養(yǎng)殖主要集中在枝江、武漢周邊、荊州、仙桃等區(qū)域，其中枝江以成語養(yǎng)殖為主，武漢周邊等主要是投水花養(yǎng)殖規(guī)格苗。

2023年，湖北地區(qū)黃顙魚價(jià)格年初，受到春節(jié)消費(fèi)影響，黃顙魚價(jià)格開始上漲，6寸規(guī)格的黃顙魚上漲1-1.8元/斤后，3-6月價(jià)格保持在11元/斤。由于春節(jié)期間消耗了不少存塘魚，加之存塘魚規(guī)格較小，養(yǎng)殖戶都比較惜售。

7月初開始，湖北地區(qū)逐漸進(jìn)入高溫時(shí)期，黃顙魚流通量減少，價(jià)格微跌0.5元/斤后，6寸篩規(guī)格塘口價(jià)維持在10.5元/斤，價(jià)格一直維持到年底。

從去年年底開始，黃顙魚價(jià)格一路高漲，在湖北枝江，目前6寸半篩的黃顙魚價(jià)格達(dá)到15.5元/斤，按照9元/斤的成本價(jià)計(jì)算，賣1斤魚就能賺6.5元/斤，按照1300斤的畝產(chǎn)計(jì)算，1畝地利潤能達(dá)到8000多元。

在湖北荊州、枝江地區(qū)，黃顙魚成魚流通以小規(guī)格魚為主，魚達(dá)到5.5寸或6寸時(shí)，就開始出魚。而在武漢白沙洲市場， 6.5寸篩的大規(guī)格魚市場需求更大，且規(guī)格越大價(jià)格越好。

武漢黃顙魚流通商何老板告訴筆者，每年的3~4月份，是黃顙魚流通量最大的時(shí)候，“每年這個(gè)時(shí)候，武漢的白沙洲市場每天能走個(gè)10多萬斤魚，要求的規(guī)格基本都在6.5寸以上?！焙卫习逭f道。

但即使利潤較高，仍是有不少養(yǎng)殖戶表示沒錢賺。據(jù)悉，在去年黃顙魚行情向好的情況下，由于病害較多，仍有大部分養(yǎng)殖戶處于虧本狀態(tài)。有的養(yǎng)殖戶甚至已經(jīng)被黃顙魚“傷透了心”，退出了黃顙魚養(yǎng)殖行列。

黃顙魚養(yǎng)殖戶回歸理性，不過度追求高密度高產(chǎn)

去年多個(gè)水產(chǎn)品種價(jià)格低迷之時(shí)，黃顙魚價(jià)卻依舊堅(jiān)挺。但即便如此，仍是有不少養(yǎng)殖戶虧得血本無歸。究其原因還是黃顙魚太過“嬌氣”，稍有不慎，病害就找上門來。

在開春時(shí)期，黃顙魚比較容易出現(xiàn)水霉、裂頭、腹水等疾病，因此，部分養(yǎng)殖戶為了降低損失，會(huì)選擇在年前將規(guī)格大一點(diǎn)的魚賣掉。近兩年，黃顙魚養(yǎng)殖戶經(jīng)歷過一輪洗牌之后，對(duì)于黃顙魚的養(yǎng)殖都更加理性，不再盲目追求高密度高產(chǎn)。

“在黃顙魚上可以看到一點(diǎn)，黃顙魚養(yǎng)殖的終端變化特別快，無論是行情還是病害，可以說是催化劑，逼迫著水產(chǎn)養(yǎng)殖終端做深刻的改變，尤其是養(yǎng)殖從業(yè)者的養(yǎng)殖模式、養(yǎng)殖技巧等等。”武漢華揚(yáng)動(dòng)物保健集團(tuán)水產(chǎn)技術(shù)總監(jiān)王明闖說道。

據(jù)悉，湖北黃顙魚養(yǎng)殖戶目前放苗密度在1.2萬~2萬尾/畝，一般不會(huì)超過2萬尾，考慮到損耗的問題，選擇低密度模式養(yǎng)殖，不再追求高密度高產(chǎn)，且密度低好管理，且更易于養(yǎng)大魚。

前些年在湖北枝江，養(yǎng)殖戶投苗密度一般是2萬~3萬尾/畝，近幾年已經(jīng)下降到了1.5萬尾左右/畝，若是當(dāng)年魚當(dāng)年賣，養(yǎng)殖戶的投苗規(guī)格在20尾左右/斤，4~5月份投苗，養(yǎng)到9~10月份就可以賣魚。

去年，湖北5.5寸黃顙魚價(jià)格維持在10元/斤左右，按照9元/斤的成本價(jià)，2000-3000斤的畝產(chǎn)計(jì)算，如果能夠順利將魚養(yǎng)出來的話，畝效益在2000~3000元/畝，個(gè)別養(yǎng)得好的畝效益甚至能達(dá)到3000~4000元/畝。

當(dāng)前養(yǎng)殖模式朝著集約化、健康化在發(fā)展，王明闖告訴筆者，當(dāng)前規(guī)模養(yǎng)殖場養(yǎng)殖黃顙魚的優(yōu)勢(shì)十分明顯，無論是病害還是其他?！耙?guī)模養(yǎng)殖端能夠解決一是飼料問題，散戶最大的優(yōu)勢(shì)是調(diào)水，而規(guī)模養(yǎng)殖端更多是把調(diào)水這個(gè)過程簡化，把更多的時(shí)間和精力投入到其他重要的時(shí)間節(jié)點(diǎn)上?！?/p>

對(duì)于黃顙魚養(yǎng)殖病害的防治，王明闖提出了5建議：1、黃顙魚體質(zhì)較為脆弱，在養(yǎng)殖當(dāng)中非必要時(shí)不要使用消殺類產(chǎn)品；2、要選擇高質(zhì)量的苗種進(jìn)行養(yǎng)殖，能夠降低養(yǎng)殖中病害發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)；3、養(yǎng)殖黃顙魚不要趕進(jìn)度，要平順的養(yǎng)，最好是當(dāng)年養(yǎng)大苗，來年養(yǎng)成魚，風(fēng)險(xiǎn)會(huì)相應(yīng)低很多。

4、黃顙魚的營養(yǎng)是十分重要的，因此在飼料選擇上，要選擇高質(zhì)量的飼料，而不是常規(guī)的、便宜的飼料，這種到最后，會(huì)導(dǎo)致養(yǎng)殖成本直線上升，發(fā)病幾率也會(huì)大大提升；5、黃顙魚養(yǎng)殖病害要以內(nèi)服預(yù)防為主，在日常注重提高魚體免疫力，魚才不容易發(fā)病。

飼料容量驟減50%，養(yǎng)殖面積也在逐步減少

據(jù)悉，近幾年，枝江地區(qū)黃顙魚飼料容量和養(yǎng)殖面積在逐步減少，一方面是連續(xù)2年黃顙魚行情的不穩(wěn)定，另一方面就是養(yǎng)殖病害頻發(fā)，導(dǎo)致養(yǎng)殖戶虧損，資金實(shí)力不足的養(yǎng)殖戶被迫退出。

“往年枝江市場的黃顙魚飼料容量有接近5萬噸，現(xiàn)在只有2萬多噸不到3萬噸，相當(dāng)于減少了50%?！睗h川恒興銷售經(jīng)理熊小東說道。2023年時(shí)，由于原料價(jià)格飛漲，特別是秘魯進(jìn)口蒸汽魚粉價(jià)格一度漲至18000~19000元/噸，受此影響，黃顙魚料價(jià)也不斷上漲，在市場萎縮和原料漲價(jià)的雙重壓力下，飼料企業(yè)間的內(nèi)卷也逐漸激烈。

熊小東告訴筆者，漢川恒興使用的是“以養(yǎng)代銷”的模式，在飼料廠內(nèi)部有著40畝的養(yǎng)殖基地在養(yǎng)黃顙魚，與養(yǎng)殖戶同步養(yǎng)殖，及時(shí)了解終端養(yǎng)殖問題以及病害預(yù)防等，同時(shí)也能監(jiān)控產(chǎn)品質(zhì)量，及時(shí)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行調(diào)整升級(jí)。

在開春時(shí)期，氣溫仍未穩(wěn)定，此時(shí)黃顙魚最易出現(xiàn)“春瘟”，出現(xiàn)水霉病、爛身、紅頭等癥狀，對(duì)于黃顙魚養(yǎng)殖，漢川恒興熊小東提出了幾點(diǎn)建議：首先，建議養(yǎng)殖戶在放苗時(shí)，不要過度追求高產(chǎn)。目前高密度養(yǎng)殖，是有很多約束條件的，例如養(yǎng)殖管理技術(shù)要到位，還有增氧設(shè)備等，還有日常管理也是十分關(guān)鍵的?！八袁F(xiàn)在我們還是鼓勵(lì)客戶，養(yǎng)殖密度盡量放低一點(diǎn)。這樣管理上也會(huì)相對(duì)輕松一點(diǎn)，而且能夠?qū)⒁?guī)格養(yǎng)大一些?！?/p>

其次在魚價(jià)好的時(shí)候，養(yǎng)殖戶若是提前把魚養(yǎng)大，是能夠有利潤的。若是密度過大，魚價(jià)好時(shí)不一定有魚出，便錯(cuò)過了盈利時(shí)期。最后，建議養(yǎng)殖戶當(dāng)年魚當(dāng)年賣，盡量不要越冬，因?yàn)槟旰筚u魚的話一旦發(fā)病，損失是比較大的。

華中地區(qū)如果養(yǎng)大魚過夏，水溫會(huì)高過33度，是黃顙魚成魚生長的極限溫度，在這一條件下，黃顙魚養(yǎng)殖料比會(huì)增加，估計(jì)能達(dá)到2.0以上，且吃不完的餌料會(huì)污染底質(zhì)和水質(zhì)，導(dǎo)致發(fā)病。

“如果養(yǎng)殖戶過冬的時(shí)候能夠控制住不發(fā)病或者少發(fā)病，4-5月氣溫回暖之后，魚會(huì)慢慢吃料，體質(zhì)恢復(fù)之后就開始出魚，基本是問題不大的，如果一直養(yǎng)到夏天的話，養(yǎng)殖周期就會(huì)比較長?！毙苄|說道。

養(yǎng)殖群體趨于穩(wěn)定，

投苗未見“爆發(fā)式”增長

由于2023年投苗熱情低下，與往年同期相比，全國范圍內(nèi)，當(dāng)前黃顙魚存塘明顯稀少。湖北黃優(yōu)源漁業(yè)發(fā)展有限公司董事長、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院教授樊啟學(xué)告訴筆者，5~6月，華中地區(qū)黃顙魚“水花”投放正當(dāng)季，今年黃顙魚價(jià)格達(dá)歷史最高，養(yǎng)殖端投苗熱情飽滿，但因黃顙魚飼養(yǎng)群體已較穩(wěn)定，實(shí)際投苗增長量有限。

“受良種供應(yīng)有限，飼料質(zhì)量滑坡，病害持續(xù)沖擊，塘口價(jià)格疲軟的綜合影響，近年來養(yǎng)殖戶虧損、棄養(yǎng)普遍，2023年，黃顙魚苗種投放量較往年減少了50%以上，故目前存塘稀缺，價(jià)格登頂。另一方面，經(jīng)多年市場‘洗禮’，黃顙魚養(yǎng)殖群體已趨于穩(wěn)定，投資和生產(chǎn)規(guī)劃愈發(fā)理性，因此，盡管行情對(duì)投苗熱情的刺激作用顯而易見，但投苗量未見‘爆發(fā)’式增長?！狈畣W(xué)教授表示。

同樣因市場“洗禮”、優(yōu)勝劣汰，現(xiàn)存黃顙魚養(yǎng)殖群體的理念與技術(shù)已發(fā)生轉(zhuǎn)變，對(duì)種質(zhì)的重視程度明顯提升。湖北一黃顙魚流通商告訴筆者，今年川苗價(jià)格較去年有所下降，但由于質(zhì)量問題長期為行業(yè)詬病，低價(jià)已不足以打動(dòng)養(yǎng)殖戶，選擇高價(jià)優(yōu)質(zhì)苗種的生產(chǎn)單元增多。

樊啟學(xué)介紹，目前“黃優(yōu)1號(hào)”訂單較充足，且不斷有養(yǎng)殖戶朋友表達(dá)合作意愿，表現(xiàn)出市場對(duì)高品質(zhì)苗種的旺盛需求。

樊啟學(xué)教授還告訴筆者，“‘黃優(yōu)2號(hào)’即將問世，2024年會(huì)有少量‘黃優(yōu)2號(hào)’進(jìn)入市場，接受實(shí)踐的檢驗(yàn)，規(guī)模化供應(yīng)‘黃優(yōu)2號(hào)’，預(yù)計(jì)從2025年開始?！?/p>

后記

從年初至今，黃顙魚行情較好，但養(yǎng)殖戶在黃顙魚養(yǎng)殖上卻是“小心再小心”，作為特種養(yǎng)殖中人們最為關(guān)注的品種之一，今年黃顙魚的行情將如何發(fā)展呢？多數(shù)業(yè)者認(rèn)為，今年黃顙魚行情將持續(xù)向好，經(jīng)歷過前兩年的“洗牌”，技術(shù)不到位的養(yǎng)殖戶已退出黃顙魚養(yǎng)殖行列，剩下的都是精英中的精英，對(duì)于黃顙魚今年的養(yǎng)殖大家都抱有很大的信心。

一直以來，黃顙魚的市場需求量是較大的，但由于近幾年黃顙魚養(yǎng)殖病害較多，淘汰了許多養(yǎng)殖戶，在市場的供給上未能完全滿足市場需求，因此，今年黃顙魚價(jià)格才迅猛上漲。

早在去年年底，不少業(yè)內(nèi)人士表示看好今年黃顙魚的行情發(fā)展。但對(duì)于水產(chǎn)養(yǎng)殖而言，風(fēng)險(xiǎn)與機(jī)遇總是并存的，因此，養(yǎng)殖戶需要結(jié)合自身情況理性投苗，理性養(yǎng)殖，在行情好的時(shí)候理性出魚，不盲目惜售，才能達(dá)到效益最大化。在目前行情好的情況下，養(yǎng)殖戶更應(yīng)該做好準(zhǔn)備，以應(yīng)對(duì)復(fù)雜的市場變化。

2024年黃顙魚行情會(huì)何去何從？我們拭目以待！